Редакция Еды
Варенье — отличный топинг для каш, сырников, творожных запеканок. А еще оно идеально сочетается с горячим тостом и сливочным маслом.
Собрали наши лучшие рецепты, чтобы фрукты и ягоды не пропадали почем зря. Банки для заготовок заранее нужно простерилизовать любым удобным способом.
Клубничное
Сезон: май — июль
Главный босс в мире варенья. Активной работы всего на 15 минут, зато на выходе почти целый литр.
Земляничное
Сезон: май — июль
Ягоды портятся быстро, поэтому нельзя терять ни минуты. Чтобы земляника быстрее дала сок, выложите ее слоями, чередуя с сахаром.
Малиновое
Сезон: июль — сентябрь
Ягоды нужно засыпать сахаром и оставить минимум на четыре часа, чтобы малина дала сок. Если не торопитесь, уберите ее в холодильник на ночь, а потом приготовьте варенье.
Яблочное
Сезон: круглый год
Альтернатива повидлу. Получается густой сироп с кусочками яблок — идеально для утреннего тоста.
Сливовое
Сезон: июль — сентябрь
Лучший способ сохранить сливы с участка или просто порадовать себя сезонным десертом. Из килограмма плодов получается почти два литра варенья.
Из слив и яблок
Сезон: июль — сентябрь
Идеальный микс спелых слив и кисло-сладких яблок. Лучше всего подойдут сорта вроде «симиренко» или «гренни смит» — там вкус варенья будет сбалансированным.
Из черешни
Сезон: май — август
Предлагаем попробовать интересный вариант с грецким орехом. Но если хотите классику, можно его не добавлять.
Из абрикосов
Сезон: май — август
Сохраняем вкус лета в литровой баночке варенья, чтобы зимой добавлять его в каши, пироги или есть ложкой просто так.
Из клюквы
Сезон: круглый год
Для рецепта подойдет свежая или замороженная клюква. А на всю готовку уйдет чуть меньше получаса.
Из хурмы
Сезон: октябрь — декабрь
Отличный топинг для творожных запеканок. Интересный вкус придают цедра и сок апельсина.
Из айвы
Сезон: сентябрь — ноябрь
Обычно перед варкой фрукты засыпают сахаром, чтобы кусочки дали сок. Но айва сухая и плотная, поэтому для варенья приготовим сахарный сироп.
Из жимолости
Сезон: июнь — июль
Чтобы варенье хранилось дольше, берите ягоды и сахар в пропорции 1:1. А если планируете съесть десерт сразу, сахара можно взять поменьше — 700—800 г.
Из одуванчиков
Сезон: май — июнь
Необычная замена меду. Главное — собрать цветы в солнечный день в первую половину дня: потом они начинают закрываться и собрать хорошие сложнее.
Из тыквы с апельсином
Сезон: август — ноябрь
Чтобы подчеркнуть вкус тыквы, достаточно ванили и корицы. Но для разнообразия можно положить в варенье и другие пряности, например бадьян, имбирь, кардамон и гвоздику.
Из арбузных корок
Сезон: август — сентябрь
Звучит странно, но попробовать стоит — за рецепт ручаемся. Корки пропитываются сахарным сиропом и получаются очень вкусными.
