10.05.26

Мой обед на работе после Пасхи: пюре с зеленью и холодец из говяжьей вырезки

Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография

Здравствуйте, я ваша тётя!

Я работаю на крупном режимном предприятии авиационной отрасли в Московской области, живу рядом, на работу езжу на электричке (10 минут от моей станции).

Фиксированного времени на обед нет, как такового, обычно сотрудники сами определяют удобное время своего обеда Единственный нюанс — в нашем трудовом договоре указано обеденное время с 12.00 до 12.48 (!):)), забавно, но никто толком не знает почему именно 12.48, обычно до 12.48 мы стараемся не тревожить коллег из смежных подразделений, не звонить им в данный промежуток времени и не заходить по рабочим вопросам, ибо обеденное время — это святое:)

Я обычно ухожу на кухню в нашем отделе в 12-12.30 в зависимости от степени голода:) так как завтракаю обычно в 7.00, к 12 обычно уже хочется есть:)

Как правило, еду беру всегда из дома в контейнерах, на фото — обед в понедельник после Пасхи, пюре с зеленью и холодец из говяжьей вырезки, который мы делали с доставлением желатина, так как бульон из говяжьей вырезки получился практически диетическим, не жирным и без достаточного количества коллагена (если он там вообще был). Также в холодец добавили вареные морковь и яйца.

Также периодически к основным блюдам и гарнирам беру овощи и на работе нарезаю салат из огурца, помидора и / или авокадо.

Пюре с зеленью и холодец из говяжьей вырезки, — всё собственного приготовления:) выглядит как будто не слишком эстетично, но это было оооочень вкусно и сытно:-)

Бизнес-ланч. Читатели показывают свои ланч-боксы, комбо-обеды и еду из корпоративных столовых

Похвастаться обедом

еда

Здравствуйте, я ваша тётя!

КристинаЭто очень вкусно!5
И-Юля"Единственный нюанс — в нашем трудовом договоре указано обеденное время с 12.00 до 12.48 (!):)), забавно, но никто толком не знает почему именно..." Если у вас пятидневная сорока часовая неделя, то такое сокращение обеда на 12 минут даёт короткий день в пятницу - до 16 часов (5х12=60). Почитайте договор, скорее всего это тоже указано.14
SPQRКакой холодец аппетитный! 👍👍👍9
Здравствуйте, я ваша тётя!И-Юля, ой, да, Вы правы, в пятницу у нас рабочий день до 16.00, видимо, я так «внимательно» читала договор:)5
Здравствуйте, я ваша тётя!Кристина, даа, сочетание пюре и холодец - вкус детства 🥰3
Здравствуйте, я ваша тётя!SPQR, да, очень вкусный получился, хотя я его делала всего второй раз в жизни:)7
Здравствуйте, я ваша тётя!* с добавлением (желатина), исправляю свою опечатку, прошу прощения у читателей5
Татьяна АрхароваАнна, комментарий звучит довольно агрессивно и высокомерно, особенно для человека, который называет себя профессионалом. Статус «санитарного врача» вообще не дает права диктовать кулинарные вкусы — этот специалист следит за безопасностью еды (бактерии, сроки годности), а не за тем, как и из чего людям готовить ужин. Автор, не слушайте никого, ваш опыт — самый ценный!7
Татьяна АрхароваДомашняя еда в ланч-боксе — это всегда лучше, полезнее и вкуснее любого фастфуда. У вас получился отличный сбалансированный обед: белок, коллаген и углеводы для энергии. При таком плотном графике находить время на готовку — это талант. Приятного аппетита и не слушайте «экспертов», главное, что вам вкусно!11
Дуэнья с мантильейАнна, мне тоже стало жалко говяжью вырезку, хотя это дело автора, конечно. Я бы из нее хотя бы бефстроганов сделала или рулет с начинкой в духовке запекла. А холодец обожаю! Праздничное блюдо моего детства. Сама, к сожалению, делаю его очень редко. Делаю, как видела у бабушки, теток и мамы -- на все блюдо, которое варится в 2х больших кастрюлях на медленном огне около 5 часов : половина свиной головы (или 4 ножки), одна говяжья рулька (или кусок с хребтом) и одна курица (советская с лапами и башкой). После остывания все это разбиралось на кусочки без костей и равномерно раскладывалось по судкам и большим (борщевым) тарелкам, если судков не хватило. А потом заливалось бульоном и застывало. Не помню случая, чтоб холодец, постояв на столе, "разъехался". Но помню греющие душу штабеля тарелок и судков в холодильнике. Ели его с уксусом, горчицей или хреном. Такой вот советско-украинский вариант. Думаю, его можно приравнять по значению к казану плова у узбеков. А вот мои дети его не любят.5
SPQRТра, главное, чтобы было вкусное! И водянистое лучше, чем сухое.)))6
SPQRАнна, не! Холодец из вырезки как раз вкусненький! Там мяско делят на волокна, он получается обалденно вкусный! Почему "испортили"? Мяско никуда не делось, его отварили и залили желатином, который полезен для здоровья, это я вам как обычный врач говорю.))) Другой вопрос, что говяжья вырезка дорогая, ну тут ничего не поделаешь. А из свиных ножек холодец получается очень жирный, это тоже на любителя.7
Здравствуйте, я ваша тётя!Тра, ну да, оно именно на воде приготовлено, не на молоке. Но вкусное, а про не очень эстетичный вид сделала надпись под фото :)3
Здравствуйте, я ваша тётя!Анна, я специально и сделала из говяжьей вырезки, так как жирные продукты мой организм, в частности, ЖКТ, не переносит. Из свиных ножек холодец для меня риск уехать на скорой и реакция на такой холодец была бы, увы, малоприятной:) а так, да, вырезка стоила 1550₽/кг, я и сварила ее для бутербродов (вместо колбасы), просто осталась часть и решила сделать холодец:) Цена неважна при этом, я на продуктах не экономлю:) Ну и про «водянистое пюре» , оно приготовлено на воде с добавлением сливочного масла и зелени, очень вкусное и вовсе не жуткое))) А покажите пример пюре идеального, приготовленного Вами, например?:)12
Здравствуйте, я ваша тётя!SPQR, спасибо! Пояснила также выше в комментарии, что классический холодец из свиных ножек мне есть рискованно, есть нюансы в работе ЖКТ, стараюсь беречься и не употреблять в пищу слишком жирные продукты :)4
Здравствуйте, я ваша тётя!Татьяна, большое спасибо!☺️4
Татьяна АрхароваЗдравствуйте, пожалуйста! Холодец - это русский народный супер фуд! 😉 Обожаю его! 😋7
Святослав ТюковАнна, настоящее кощунство – писать шипящие через ю. Насчет пюре согласен, а вот свиной холодец – та еще мерзость. Или говяжий, или из петуха, на худой конец.8
Татьяна АрхароваДуэнья, Если девушка готовит дома для себя или семьи — это её дело. Но как только мы переходим в сферу общественного здоровья (столовые, кафе, производство), в игру вступает санитарный врач. А девушка готовила для себя. 😁3
Тра ля ляСвятослав, ого, кашу маслом не испортишь, да?? Целая пачка масла на кг картошки (это считай 4 порции)? Не жирно?6
Здравствуйте, я ваша тётя!Вот холодец в исходном состоянии:)7
Здравствуйте, я ваша тётя!Тра, на 1 кг картофеля, мне кажется, я добавляю не пачку масла, конечно, но примерно 1/3 пачки, то есть 70-80 грамм, сливочный вкус сохраняется, но ненавязчиво, в итоге, пюре на воде со сливочным маслом лично для меня вкуснее, чем на молоке:)5
Здравствуйте, я ваша тётя!Дуэнья, в идеале было бы приставить санитарного врача в каждое кафе в Абхазии:)))) а то и люди пишут / рассказывают, и я сама столкнулась с особенностями «санитарного» состояния в их кафе 🤦🏼‍♀️3
Irina IrisТатьяна, я тоже)5
Татьяна АрхароваIrina, ммм... 😋3
Татьяна АрхароваЗдравствуйте, я тоже вместо колбасы отвариваю говядинку. Цельнозерновой подскшенный хлебушек кусочек, горчичка, листик салата и сверху кусочек говядины отварной. Ммм... Прекрасно на завтрак. 🥗3
Дуэнья с мантильейЗдравствуйте, вряд ли про Абхазию по теме. Но я бываю в Абхазии на отдыхе и готовлю сама, потому что мы снимаем всегда квартиру в Сухуми. А по кафе болтаемся, конечно, но в основном берем кофе и десерт, и ходим в те, что поприличнее видом.2
Дама с собачкойSPQR, жир, который образуется сверху на холодце из ножек, всегда снимаем , а под ним - прозрачный и вкусный холодец2
Дама с собачкойукроп вы любите, сразу видно))3
Здравствуйте, я ваша тётя!Дама, есть такой момент:) там также кинза и петрушка, но зелень что-то равномерно не распределялась по поверхности:) но очень ароматно получилось:)2
Здравствуйте, я ваша тётя!Татьяна, да, я также примерно делаю, но без горчицы и еще сыр и помидор кладу:) очень вкусно и сытно для завтрака:) говядина еще очень мягкая получается, тает во рту:)4
Здравствуйте, я ваша тётя!Дама, то есть при снятии жира сам холодец становится не жирным? Интересно, надо будет сделать классический вариант:)3
БутербродВсё бы ничего, но укроп в холодце? Первый раз такое вижу, он же перебивает мясной вкус, на мой взгляд, не сочетается.1
Nine K.Вообще носить с собой еду - это супер тема. В этих кафешках на бизнес-ланчах вечно кладут сплошной майонез и заветренные макароны, а тут сам знаешь, что положил и из чего сварил. Здоровье дороже понтов)2
Nine K.Анна, да кто эти правила придумывает? Хочу - из вырезки варю, хочу - из мраморной говядины с трюфелями. Мои деньги, моя кастрюля4
Nine K.Татьяна, и самое главное - порция нормальная, а не эти микро-тарелочки из ресторана, после которых через час снова есть хочется5
Здравствуйте, я ваша тётя!Nine, согласна, у нас на работе есть столовая, вроде вся еда свежая, но как-то я ходила туда на обед всю рабочую неделю, ЖКТ как-то не в восторге оказался:)) видимо, именно из-за соусов типа майонеза или приправ, которые излишни в блюдах. Мне общепит вообще не подходит на регулярной основе, но коллеги многие только и питаются в столовой, надо позавидовать их здоровью:))) И многим людям нравится приправленная пища с соусами и майонезом:) а как-то видела как коллега на нашей кухне отдела заварил доширак, добавил туда майонез и сосиску (подогрел в микроволновой печи), бррррррр🤢1
Здравствуйте, я ваша тётя!Бутерброд, нет, не перебила зелень вкус мяса, придала аромат, я кроме зелени никакие приправы не добавляла, может из-за этого вкус мяса был выраженный:)1
Здравствуйте, я ваша тётя!Nine, да, я тоже только своей домашней едой наедаюсь:)2
SPQRЗдравствуйте,, был тогда желатин, и всегда был.2
Святослав ТюковТра, ну я с учетом отсутствия молока. С молоком 100-150, как получится. Во французском пюре вообще 250 г масла на кг картошки3
Светлана ВласоваОчень замечательный обед. А холодец выглядит шикарно.2
БутербродЗдравствуйте,, нет, в классический холодец укроп точно не кладут. В лучшем случае - чеснок, украшают яйцами, морковью, чтобы прочувствовать тот самый особенный вкус холодца 😇, обожаю холодец! Если вам нравится с укропом, то, пожалуйста)))2
rwИз вырезки холодец не получится, только заливное , что вы и сделали Выбор действительно странный, из нежирного можно взять тазобедренную часть, вырезку как-будто жалко на такое переводить Но выглядит хорошо, я сам настоящий холодец тоже никогда не ем, тк ЖКТ слабый, только заливное2
Здравствуйте, я ваша тётя!Светлана, спасибо ☺️0
Здравствуйте, я ваша тётя!Бутерброд, у меня получился не в классическом варианте:))2