13.05.26

Кулинарный вопрос: как и что готовить в течение рабочей недели?

Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография

Ольга Н

Поскольку сейчас я вышла на фултайм в офис, приходится заранее в выходные продумывать рацион. У нас в этом плане разделение обязанностей дома, кухня, стирка, уборка на мне. Я в воскресенье готовлю на несколько дней, обычно суп какой-то и второе (котлетки и гарнир, например). Но есессно к среде запасы пожрал долгоносик, а стоять у плиты не хочется. Я в целом люблю готовить, но по времени тяжело успевать. При этом я сама утром ем яичницу с кофе, обедаю в столовке (у нас возле офиса вкусно и бюджетно).

Вот в понедельник я сделала суп гороховый с копчеными ребрышками и фаршированные перцы (спасибо мне из прошлого, которая наделала заготовок). К сожалению или счастью, перцы оказались вкуснее, чем ожидалось и их не стало уже вот сейчас. Я могу по пути захватить фарш и Польшу (зачеркнуто), что-то сварганить вечером. Но как-то лень, каюсь

фото домашних пельменей для привлечения внимания. Их лепить раз в неделю не готова, максимум раз в 3-4 недели)

Мне интересно, кто как организовывает быт в этом плане? Быстрые рецепты какие-то используете? Или заготовки делаете?

Кулинарный вопрос. Эксперты дают советы по поводу готовки, кухни и еды

Задать свой вопрос

еда

Ольга Н

АнастасияОй как знакомо-то.. Это боль. Хорошо, когда ты дома и есть куча времени на готовку. А когда через полчаса после твоего прихода приходит голодный муж 😅 Меня сильно выручает контактный гриль. Практически любое мясо/рыба+приправы, кинул в гриль и через условные 10 минут всё готово. С любым гарниром. Сейчас 5 мин полежу и пойду как раз заниматься 😅 Еще когда котлеты делаю, делаю сразу много. И часть готовых - в морозилку. Когда надо, достал, в микроволновке разогрел и красота.19
Владислав Степанов> захватить Польшу)) Дайте угадаю. Рисовать любите?😆 По теме, когда то с женой тоже решили планировать меню, так как очень разные пищевые привычки, за основу сфотографировали меню в столовой на работе, и по воскресеньям накидывали на неделю, в случае чего комбинировали. Сейчас как то подзабили, готовим вместе по вечерам на ужин и чтобы на обед осталось, вечером что-то другое. Например, я делаю котлеты, она варит себе макароны, мне гречку. На следующий день, я тушу мясо с луком, она режет салат из овощей.12
Ольга НВладислав, рисовать люблю) Каждый день я готовить точно не хочу. Когда безработничала - два раза в день свежее. с удовольствием, а сейчас не хочется время тратить МАКСИМАЛЬНО)))) Эт я еще спортзал забросила. Короче, пока с офисным режимом я плыву по течению.7
Ольга НАнастасия, я жду, когда мы переедем и будет норм кухня, пка даже не представляю, куда гриль впихнуть:( Короче, видимо придется двигаться в сторону возврата к заготовкам на пару недель...3
АнтонЕсть фирмы, которые готовят первое/ второе/ десерт и развозят потом курьерами. Очень удобно и вкусно! И я не про доставку из рестиков. Чтобы меня не блокнули здесь, могу написать в личку координаты1
МарияНаша семья это я и 2 сына-подростка. Готовить в целом не люблю, в выходные тоже делаю что-то домашнее, которго до вт-ср хватает. А посередине недели выручают полуфабрикаты из Кулклевера. Дети в еде избирательны и мясопродукты едят только оттуда. Ну и простые гарниры типа картоха, гречка, макароны делаю, плюс овощной салатик. На работу еду из дома беру.4
ВасилисаУ меня суп из банки. Ну знаете такие, которы надо разбавлять 1:1. Беру в Пятерочке суповой набор и сердечки или желудочки. Суповой набор до кипения. Добавляют банку и минуты через 3 после закипания выключаю. Само дойдет. У меня электрическая плита. Субпродукты на сковородку под закрытую крышку. Когда дали сок, высыпаю порцию гречки и 2 воды. Присаливаю. Довожу до кипения, выключаю, оставляю на плите. Само дойдет. Если не забываю добавляю сухую морковь и лук из банок. Если забываю и так вкусно. Еще можно купить мультиварку. Положил туда мяса с картошкой и оставил готовиться. Сготовится, уйдет на подогрев. Будет ночь томится. Так же можно жаркое организовать. Рататуй. Рис с мясом а-ля плов. Только в рис надо не забыть воды добавить. Остальное без воды, а то суп получится.9
Ольга НВасилиса, я обожаю субпродукты, особенно печеночный суп! ваще тема + с моим отсуствием железа в крови хоть какая-то поддержка! Возьму ваш рецепт на вооружение, спасибо!2
Ольга НМария, блин, с подростками вообще еды не напасешься, наверное) Про кулклевер впервые слышу, погуглю! я, правда, покупные полуфабрики вообще обхожу стороной, хз, что там внутри.2
ВасилисаОльга, что такое печеночный суп? Я только торт знаю.1
Ольга НАнтон, это что-то на богатом, точнее, на нежмотном) Я в столовке ем в обед в среднем за 150-180, уже жаба душит)3
Ольга НВасилиса, Жа прсто отвариваю печень куриную, туда мелко картошку, специи, соль понятно. Когда есть настроение, то поджарку делаю лук-морковь со сливочным маслом. Главное, потом помять печень. Выглядит отвратительно, но мне капец как вкусно. Я печеночная девчонка просто. Торт тоже обожаю.3
ВасилисаОльга, спасибо. Попробую.1
Мария СтупакЯ не оригинальна: на выходных готовлю суп, на неделе мясо и гарнир3
ИлкаМожно в выходные заготовок наделать. А потом потихоньку их доставать.1
ИлкаХочу купить вакууматор. И делать заготовки.1
НастяЯ готовлю обычно перед работой, но все заготовки с вечера. Если суп - вечером варю бульон, если например котлеты- вечером кручу фарш. Завтраки всегда разные, обеды и ужины обычно одно и то же на 2 дня, если мясо или рыба - гарнир разный. Как облегчить готовку - мясо и рыбу всегда покупаю только филе. Купить курицу и её разделать - точно нет, к тому же мы едим грудку и бедра,а куда девать например крылья. Если будни, готовлю что-то простое. Курица с грибами в сливочном соусе, например, котлеты, плов. Меню может быть примерно таким: завтраки- оладьи, блины, вафли, каша, омлет. Обеды: котлеты из филе куриной грудки или индейки, из филе минтая, говядина/свинина. Гарнир обычно гречка, булгур, макароны, редко пюре. Супы - вермишелевый, гречневый, гороховый, в выходные борщ или солянка. Мясо в духовке с картошкой. Очень выручает духовка, котлеты готовлю только в ней, ничего следить не надо. Простые салаты - нарезал овощи и готово.2
Ольга ННастя, я крылья собираю, потом запекаю. Остовы на суп пускаю, так что в целом мне целая кура ок, только разделывать да, доп время. Раньше я брала 3-4 куры, тратила какое-то время на заготовки, типа бедра с бедрами, крылья отдельно вот это все. Но я тогда работала удаленно и в целом вот эти 2 часа в день на дорогу очень решают. Если раньше утром можно было дофига что сделать, сейчас прям впритык, да и вообще не хочется после работы сильно заморачиваться.2
Ольга НИлка, У меня есть, хорошая штука. И даже есть ларь морозильный для сезонных заготовок (клубнику, например, морожу на весь год, нарезанные овощи, зелень). Очень выручает.3
АнтонОльга, если беспристрастно подсчитать стоимость закупки продуктов, проезд до магазина и обратно, а также пристрастно подсчитать время и силы, проведённые у плиты, то... Может, овчинка и стоит выделки?3
ЕкатеринаДелать различные заготовки и в морозилку. Это спасает. По другому будешь стоять у плиты каждый день. Да и в любом случае даже заготовки надо готовить, а это час времени все равно. Пусть и не каждый день, но через день точно. И гарнир в любом случае готовить придется. Котлеты, фарш, фрикадельки, пельмени, различные отбивные, мясо и рыба( разделаны порционно в таком виде, чтобы сразу шли в блюдо).Кто-то даже всякие сырники и подобное заготавливает.1
Ольга НТалина, вот у меня такой же план каждый раз, но к четвергу уже начинает пустеть холодос. Думаю, в пятницу может просто устраивать шаурмично-шашлычный ужин, в награду за работу.1
NОльга, низкого качества там полуфабрикаты, не надо гуглить )4
Ольга Нно оно же еще и не очень свежее через 5 дней.1
NОльга, часть можно в морозилку, если есть опасение. Как по мне какой-нибудь Болоньезе до 5 дней ОК, только вкуса наберёт )0
Ольга НN, с борщом в этом плане, конечно, удобно)0
АнастасияОльга, как сказал однажды мой муж - кажется, это кто-то уже ел 😂1
АнастасияОльга, да и есть одно и то же пять дней.. Как-то совсем грустно2
teffanyЯ для себя давно определила, что стоять у плиты каждый день не готова, хотя готовить люблю. Меня выручает морозилка - сварю рис, гречку, перловку и т.д., разложу по порциям и в морозилку. В любое время достать и разморозить одну порцию - дело пары минут. Для супов всегда держу в морозилке заранее готовую пережарку (лук, морковь), бульон. Иногда замораживаю готовые супы, тоже порционно. Мясо, курицу, рыбу заранее мариную или делаю котлеты, чтобы потом просто достать из холодильника и отправить в духовку. Сырники тоже замораживаю. По моим наблюдениям больше всего времени уходит на то, чтобы подготовить продукты, убрать со стола и помыть посуду после готовки. Поэтому без разницы, готовить один ужин или сразу 5 в морозилку, трудозатраты примерно одинаковые.8
Ольга Нteffany, раньше я такое практиковала, почему-то потом отошла, наверное, когда жила одна. Сейчас вот почитала комменты, убедилась, что надо возвращаться к этому, потому что доставки всякие вообще не мое. Люблю домашнятину.1
user786996У меня бывают разные периоды, с заготовками в морозилке и без. Но запас должен быть в любом случае. На завтрак проще, это обычно бутеры и яйца в разных сочетаниях. Продукты должны быть. Плюс набор овощей. Для обеда и ужина я готовлю две кастрюли (формы)) В одной мясо, в другой рыба. Блюда обычные, может быть просто жаренное, тушенное, запеченное. Можно в сочетании с крупами, макаронами, картошкой. Из одной кастрюли обед, из другой ужин или наоборот. Хватает на 2-3-4 дня. Например, в воскресенье я приготовила кастрюльку а-ля плов. Куриное бедро, лук, морковь, булгур. И запекла треску с разными овощами (стручковая фасоль, морковь, сладкий перец, цуккини), белой фасолью и томат пюре. К рыбе сварила басмати. Это я ела с понедельника по четверг. Сегодня потушу говядину с картошкой и запеку в духовке стейки лосося. К стейкам еще сварю какой то гарнир, рис, гречка или булгур. Плюс овощи. Вот еда еще на 3-4 дня.8
Ольга Нuser786996, звучит очень вкусно, захотелось побыть вашим нахлебником)5
user786996Ольга, ахаха, приезжайте) Мне в планировании, если честно, очень помогает то, что я качаюсь и считаю кбжу. Это сразу дисциплинирует. А так то у меня тоже есть блюда, которые я бы ела и ела типа ваших перцев, например, мясо с картошкой. Что ни приготовь, будет картошка с чем то, я выберу это блюдо. Нооо..нужен баланс. Так что готовим , запасаем что то, что тоже нравится. Иначе беда.1
Ольга Нuser786996, я год продержалась и забросила последние пару месяцев. Какое приложение у вас? У меня way out было, теперь стыдит меня, что я ужин не записываю:(0
teffanyОльга, конечно возвращайся к этому, тем более у вас есть опыт и вы знаете о результатах. Я тоже не люблю доставки, непонятно кто и как готовил. А домашнее всегда именно так, как любят в семье0
user786996Ольга, я давно в fatsecret.1
Maria PВариантов очень много, тк я даже семидневную рабочую неделю практиковала как-то. Спасает варёный рис или варёный картофель. С рисом можно делать боулы, можно обжарить с овощами. Особенно когда вводила прикорм дочке и было много обрезков кабачков, моркови, цветной капусты, брокколи, болгарского перца и тд - копила пару дней, потом добавляла в макароны по-флотски, рис или омлет. Варёный картофель можно порезать и обжарить прямо в мундире, докинуть бекон или сосиску, или остатки вареной курицы и стручковую фасоль. Замороженные овощи тоже пушка: если самим порезать и раскидать по пакетам брокколи или цветную капусту, кабачок, репчатый лук, потом очень удобно. Раньше часто готовила суп-лапшу, тк можно отварить курицу на второе (в ланч-бокс суп не соберёшь, надо мясо и гарнир)) и докинуть с бульон морковь, картошку и брикет Ролтона. Не из мини-пачек, а который варят несколько минут. Ещё рамен из всякой лапши спасал: отложить специи на тот же суп, а лапшу сварить, докинуть ветчину или курицу, пекинку или шпинат, овощи - редис или дайкон, хрустящий лук, обжаренное яйцо, черный кунжут. Сейчас подсели на ленивые онигири: рис для суши (с рисовым уксусом, сахаром, солью), внутрь тунца или мясо криля + огурец, слепить в овал или треугольником, приклеить лист нори (в фикс прайсе есть уже порезанные, которые почему-то позиционируют как чипсы).1
Maria PОльга, как человеку с анемией мне теперь очень интересно - вы тоже любите запах сырой говяжьей печени? 😅 Меня почему-то она и говядина просто очаровывают, думаю, связано ли с железом0
Maria PОльга, в Магните и Перекрестке бывают рыбные котлеты хорошие в заморозке. А сейчас ещё Чижик рекламирует то нагетсы, то мясные котлеты, по составу норм, по вкусу не скажу, не пробовала0
Ольга НMaria, Песень нравится по вкусу и запаху, как и гранаты, яблоки например, прям тянет. С говядиной нет прям такого, потому что я выросла в деревне, и у нас говядину не ели почти, я вообще не помню лет до 20, чтобы ее ела) КОрова - это молоко. Я, кстати, записалась к врачу, чтобы поставить капельницу с железом. Вы не ставили? У меня уже нет сил пить его в разных видах с нулевым результатом:(1
Ольга НMaria, я иногда беру какие-то полуфабрикаты в магните, рыбные, кстати. Нагетсы с сыром брала вот недавно. Но я это воспринимаю как сорную еду, если честно. Внутренне чувствую, что грешу)1
Maria PОльга, думала, но пока витаминами спасаюсь, когда вспоминаю. Подруга делала, ей помогло. У нее иначе не усваивалось практически0
Maria PОльга, дайте пять, мне всегда жутко стыдно х) Иногда мужу покупаю сосиски, тк бутерброд с сыром ему не еда, а на завтрак не всегда есть время готовить. Да и домашние хот-доги мы любим. Для меня это больше про лень. Бывает грустно даже от покупки разделанной курицы, тк сама могу разделать и сэкономить. Но это время и силы, к тому же суп не всегда хочется есть и варить (из спинки). А так кожу, шею, гузку и кончики крыльев и ножек таскаю маминому псу, получается безотходное практически производство))1
Роман РомановВладислав, идея с фото меню гениальная!1
Роман РомановMaria, кожу, шеи, гузки и кончики крыльев отправляйте мне)0
ЮлияМои лайфхаки: заранее составляю меню на неделю, это помогает не ломать голову каждый раз, что приготовить; покупаешь только те продукты, которые нужны на конкретную неделю - экономия; разнообразное меню, присутствие разных видов белка и гарниров. На выходных делаю заготовки, поэтому в морозилке всегда есть: куриный бульон, зажарка, нарезанные грибы, вяленые томаты, овощные вафли, картофельные зразы, запечённое куриное филе, крылья в маринаде, стейки форели, томленая говядина, ростбиф и т.д Когда есть заготовки, блюдо готовится очень быстро. А если каждые выходные делать только один вид заготовок, но сразу много, то и не устанешь. Сделать зажарку на 10 порций или больше займёт один-два часа вашего выходного, зато в дальнейшем сэкономит кучу времени на буднях4
ЧеловекОх уж эти зумеры))) Фултайм в офисе) сначала люди готовят, потом ищут что просто в воду бросить и сварить типа пельменей, макароны, яйца, сосиски. Потом уже сил нет - шаурма, треугольники, пирожки мясные.0
Виктория СКуриное филе отбить и обжарить ~10 минут готово. Куриное филе (в упаковке 3 шт)посыпать каждое разными специями, завернуть каждое отдельно в фольгу(можно добавить туда же в фольгу к курице немного овощей, мне больше всего нравится добавлять несколько соцветий брокколи, но можно и цветную капусту, кабачок, помидор, перец и т д) и запечь ~20 мин в духовке на 180-200. Куриное филе с утра нарезать кубиком 1,5*1,5 см залить смесью 1 яйцо+1ст.ложка томатной пасты+4-5 ст ложек соевого соуса, вечером обжарить по 3 мин с каждой стороны. Креветки вареные залить теплой водой, через 5 минут почистить и обжарить по 1 минуте с каждой стороны, добавить чеснок, ещё обжаривать 1 мин, добавить сливки или сметану, посолить , потушить до прогревания соуса. То же самое можно сделать с куриной грудкой порезанной соломкой. Летом любое мясо соломкой в вок быстро обжарить 3 мин, туда же овощи соломкой и ещё 3 минуты, добавить терияки протушить 4 минуты. Стейки из говядины минут 15, но надо заранее достать чтоб были комнатной температуры. Стейки рыбы 10 минут. Гарниры это вообще минуты активных действий. Я больше времени трачу на салаты. Но активно пользуюсь комбайном для них. Он долго стоял без активного использования, но как же там быстро нашинковать капусту, натереть морковь или нарезать тонкими кружочками огкрец1
Midsommar"У нас в этом плане разделение обязанностей дома, кухня, стирка, уборка на мне", боюсь спросить, а какие обязанности у мужа?0
Maria PРоман, тогда меня песель к маме не пропустит) он всегда ждёт, что я ему принесу - хоть подсохший хлеб, он его грызет иногда по настроению0