Рецепт пасты алла водка — макарон в насыщенном томатном соусе
Повара во всем мире спорят, зачем в блюде алкоголь.
Одни уверены, что напиток добавляет пикантную нотку, другие — что усиливает вкус томатов, третьи считают, что спиртное в блюде вообще не нужно. Расскажу, как приготовить пасту, чтобы вы сами смогли оценить, стоит ли мешать водку и макароны. Если хотите сделать блюдо сытнее, добавьте в пасту креветки, курицу или бекон.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 20 минут
КБЖУ на порцию
Ккал: 640
Белки: 17 г
Жиры: 21 г
Углеводы: 86 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для пасты алла водка — на 2 порции
| Макароны | 180—200 г |
| Сливки 15% | 100 мл |
| Томатная паста | 70 г |
| Водка | 50 мл |
| Пармезан | 10 г |
| Оливковое масло | 2—3 ст. л., для жарки |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 1—2 зубчика |
| Хлопья чили | 1—2 ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Ингредиенты для пасты алла водка — на 2 порции
| Макароны | 180—200 г |
| Сливки 15% | 100 мл |
| Томатная паста | 70 г |
| Водка | 50 мл |
| Пармезан | 10 г |
| Оливковое масло | 2—3 ст. л., для жарки |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 1—2 зубчика |
| Хлопья чили | 1—2 ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Пошаговый способ приготовления пасты алла водка
Шаг 1. Макароны сварите в подсоленной воде по инструкции производителя до состояния альденте. Если таких указаний нет, готовьте на 1 минуту меньше, чем написано на пачке.
Оставьте около 100 мл жидкости из-под макарон: она понадобится для соуса.
Шаг 2. Сыр натрите на терке. Лук и чеснок мелко нарежьте.
Шаг 3. Сковороду начните разогревать на среднем огне. Лук, чеснок и хлопья чили обжарьте в масле до мягкости овощей 2—3 минуты.
Шаг 4. Томатную пасту добавьте в сковороду. Размешайте с луком и чесноком, посолите и обжаривайте 2—3 минуты. Если продукты начинают подгорать, добавьте 2—3 ст. л. воды из-под макарон.
Шаг 5. Водку влейте в сковороду. Если готовите на газовой плите, погасите пламя, иначе алкоголь может вспыхнуть.
Смешайте водку с томатной пастой, луком и чесноком. Верните сковороду на средний огонь, если выключали его. Готовьте, помешивая, 2—3 минуты. Если смесь кажется слишком сухой, добавьте еще 3—4 ст. л. жидкости из-под макарон.
Шаг 6. Убавьте огонь до слабого и влейте сливки.
Готовьте, помешивая, 3—4 минуты. Соус должен стать густоватым, однородного оранжевого цвета.
Шаг 7. Макароны добавьте в соус вместе с 2—3 ст. л. воды от варки. Готовьте еще 1 минуту в соусе, постоянно помешивая.
Томатно-сливочная смесь должна быть консистенции сметаны. Если соус кажется вам слишком густым, добавьте еще немного воды.
Шаг 8. Готовую пасту разложите по тарелкам.
Украсьте сыром, поперчите и подавайте.
Сколько стоят ингредиенты для пасты алла водка
| Оливковое масло, 1 л | 850 ₽ |
| Водка, 500 мл | 500 ₽ |
| Перец, 240 г | 370 ₽ |
| Хлопья чили, 100 г | 270 ₽ |
| Пармезан, 200 г | 269 ₽ |
| Томатная паста, 205 г | 160 ₽ |
| Макароны, 450 г | 130 ₽ |
| Чеснок, 100 г | 103 ₽ |
| Сливки 15%, 200 мл | 100 ₽ |
| Лук, 1 кг | 67 ₽ |
| Соль, 1 кг | 40 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для пасты алла водка
| Оливковое масло, 1 л | 850 ₽ |
| Водка, 500 мл | 500 ₽ |
| Перец, 240 г | 370 ₽ |
| Хлопья чили, 100 г | 270 ₽ |
| Пармезан, 200 г | 269 ₽ |
| Томатная паста, 205 г | 160 ₽ |
| Макароны, 450 г | 130 ₽ |
| Чеснок, 100 г | 103 ₽ |
| Сливки 15%, 200 мл | 100 ₽ |
| Лук, 1 кг | 67 ₽ |
| Соль, 1 кг | 40 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 2 порции пасты алла водка обойдутся в 265 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
