Если хочется бургер на похудении, готовлю этот вариант с куриной котлетой

Меня зовут Анастасия Листова (Горшкова). Я жена, мама двоих детей и автор домашних рецептов. И вот что я давно поняла на собственном опыте похудения: если хочется бургер, иногда проще приготовить нормальный бургер дома, чем пытаться заменить его чем-то «очень правильным», а потом всё равно доедать печенье.

Этот вариант я люблю именно за баланс. Тут есть булочка, сочная куриная котлета, сыр, овощи и соус — то есть по ощущениям это настоящий бургер, а не его грустная диетическая версия. При этом вся порция выходит примерно на 430 ккал и 29 г белка.

Так что да, бургер вполне можно вписать в рацион, даже когда следишь за калориями. Главное — понимать, из чего он собран.

• булочка для бургера BIMBO — 60 г;
• куриный фарш — 75 г;
• лёгкий сыр — 40 г;
• кетчуп или томатная паста — по вкусу;
• помидор — несколько ломтиков;
• солёный огурец — по вкусу;
• лист салата — 1–2 шт.;
• репчатый лук — немного;
• соль, перец и специи — по вкусу.

В куриный фарш добавляю соль, перец и любимые специи. Хорошо перемешиваю и формирую одну плоскую котлету примерно по размеру булочки.

Обжариваю на антипригарной сковороде с двух сторон до готовности.

Когда переворачиваю котлету на вторую сторону, сверху сразу выкладываю сыр.

Накрываю сковороду крышкой и готовлю на небольшом огне, пока котлета не прожарится, а сыр не расплавится.

Вот этот момент, кстати, сильно меняет весь бургер: расплавленный сыр делает куриную котлету намного сочнее.

Помидор и солёный огурец нарезаю тонкими кружочками. Лук — тонкими кольцами или полукольцами.

Салат просто мою и хорошо обсушиваю.

Разрезаю булочку пополам.

Обе половинки слегка смазываю кетчупом или томатной пастой. Если хочется сократить количество сахара, мне больше нравится вариант именно с томатной пастой.

Булочку можно ещё немного подсушить на сухой сковороде — тогда она будет приятнее хрустеть и меньше размокнет от соуса.

На нижнюю часть булочки выкладываю лук, лист салата, горячую куриную котлету с расплавленным сыром, помидор и солёный огурец.

Накрываю второй половиной булочки — и всё, бургер готов.

Когда я худела, для меня было важно не превращать питание в бесконечный список запретов.

Если постоянно думать, что булки нельзя, сыр нельзя, бургер вообще страшное слово, долго такой режим обычно не живёт.

А здесь всё довольно прозрачно: контролируемая порция булочки, куриный фарш вместо жирной котлеты, лёгкий сыр и много овощей.

В итоге получается полноценный приём пищи, после которого не возникает ощущения, что поела «диетическую замену» и теперь всё равно хочется настоящего бургера.

Этот рецепт легко подстроить под себя. Если хочется острее — можно добавить халапеньо или немного шрирачи. А вместо кетчупа сделать быстрый соус из йогурта, горчицы и специй. Главное — просто учитывать дополнительные соусы в общей калорийности.

≈ 430 ккал / Б 29 г / Ж 19 г / У 34 г

Для меня это отличный пример того, что похудение не обязано состоять только из куриной грудки с гречкой. Иногда можно спокойно съесть бургер — просто собрать его так, чтобы он нормально вписывался в рацион.