Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография
Покупка бахчевых в начале сезона — это всегда лотерея. Недавно я сильно промахнулась: купила дыню, которая на вид казалась спелой, но внутри оказалась абсолютно водянистой и несладкой.
Выбрасывать продукт весом в несколько килограммов задушила жаба, а пить литрами смузи не хотелось. В итоге я нашла применение неудачной покупке — приготовила из нее лёгкий салат, где пресный вкус дыни стал плюсом, а не минусом. Делюсь рецептом и расчётами.
Почему это работает
В кулинарии пресная дыня по текстуре похожа на плотный огурец, но с легким фруктовым ароматом и вкусом. Если сочетать её с контрастными продуктами — соленой фетой и кислым лимонным соком, — отсутствие сладости перестает быть проблемой.
Салат получается освежающим и отлично подходит для лёгкого ужина, особенно после спорта: он помогает восстановить водно-солевой баланс. Я ем после велика.)
Ингредиенты для салата
Для приготовления двух больших порций понадобятся:
- Несладкая дыня — 400 г;
- Свежие огурцы — 200 г (лучше брать гладкие короткоплодные);
- Сыр фета — 100 г (можно заменить сиртаки или брынзой);
- Свежая мята, можно добавить укроп и немного рукколы — 1 небольшой пучок;
- Оливковое масло— 2 ст. л.;
- Сок лимона— 1 ст. л.;
- Черный свежемолотый перец— по вкусу. Соль добавлять не нужно, так как сыр сам по себе достаточно соленый.
Готовка
- Подготовьте базу. Нарежьте дыню и огурцы кубиками среднего размера. Если у огурцов жесткая кожица, её лучше срезать.
- Добавьте зелень. Мелко порубите листья мяты и отправьте к овощам и дыне.
- Сделайте заправку. В отдельной ёмкости смешайте оливковое масло, лимонный сок и черный перец. Полейте салат и аккуратно перемешайте.
- Добавьте сыр. В самый последний момент раскрошите сверху фету. Если перемешать сыр сразу, он размокнет и превратит салат в кашу.
КБЖУ и стоимость порции
Салат получается низкокалорийным, но сытным за счёт белков и жиров из сыра. Калорийность одной порции: около 180–210 ккал. Себестоимость: около 120–150 рублей на порцию (с учетом того, что пресную дыню мы условно считаем «бесплатной», так как иначе она отправилась бы в мусорное ведро).
