Чтобы сделать вкус интереснее, я добавляю в крупу вустерский соус, пармезан и зелень.
Грибы подойдут любые — у меня шампиньоны и вешенки. Вустерский соус можно заменить бальзамическим уксусом или вообще исключить. Мне нравится сочетание грибов с тимьяном, но подойдут и прованские или французские травы.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 40 минут, из них активной работы — 15 минут
КБЖУ на порцию
Ккал: 195
Белки: 10 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 33 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для гречки с грибами и луком — на 4—5 порций
| Вешенки | 300 г |
| Шампиньоны | 250 г |
| Гречка | 200 г |
| Пармезан | 20 г |
| Лук | 1 шт. |
| Соевый соус | 3 ст. л. |
| Вустерский соус | 1 ст. л. |
| Тимьян | 1 ч. л. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Петрушка | 1 веточка |
| Зеленый лук | 1 перо |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Пошаговый способ приготовления гречки с грибами и луком
Шаг 1. Гречку залейте водой в соотношении 1:2, посолите. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и варите, пока вода полностью не впитается, 18—20 минут.
Шаг 2. Лук и чеснок нарежьте маленькими кусочками, шампиньоны и вешенки — крупными. Пармезан натрите на мелкой терке. Петрушку и зеленый лук порубите.
Шаг 3. Сковороду с маслом разогрейте на среднем огне. Лук и чеснок обжаривайте до золотистости 2—3 минуты.
Шаг 4. Грибы и тимьян добавьте в сковороду и готовьте до румяной корочки грибов, периодически помешивая, 10—15 минут.
Шаг 5. Вустерский и соевый соусы влейте в сковороду, перемешайте. Гречку добавьте в грибы, поперчите и перемешайте. Подержите на огне 1—2 минуты, чтобы прогреть крупу.
Шаг 6. Готовую гречку с грибами посыпьте тертым пармезаном, украсьте зеленым луком и петрушкой.
Сколько стоят ингредиенты для гречки с грибами и луком
| Вустерский соус, 290 мл | 711 ₽ |
| Пармезан, 140 г | 330 ₽ |
| Вешенки, 300 г | 200 ₽ |
| Тимьян, 30 г | 150 ₽ |
| Гречка, 900 г | 116 ₽ |
| Соевый соус, 250 мл | 115 ₽ |
| Шампиньоны, 250 г | 100 ₽ |
| Петрушка, 100 г | 90 ₽ |
| Зеленый лук, 100 г | 90 ₽ |
| Перец, 20 г | 78 ₽ |
| Лук, 1 кг | 59 ₽ |
| Чеснок, 100 г | 40 ₽ |
| Соль, 1 кг | 25 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 4—5 порций гречки с грибами и луком обойдутся в 466 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
