Как приготовить мидий в сливочном соусе — рецепт элегантной закуски
Моллюски для блюда подойдут очищенные или в створках.
Чаще всего в магазинах продают варено-мороженых мидий: они уже готовы, их нужно только прогреть в соусе. Чтобы разморозить морепродукты, переложите их из морозилки в холодильник за 8—12 часов до готовки. Или оставьте упаковку в холодной воде на 15 минут.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 15 минут, из них активной работы — 10 минут
КБЖУ на порцию
Ккал: 418
Белки: 23 г
Жиры: 34 г
Углеводы: 8 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для мидий в сливочном соусе — на 2 порции
| Мидии в створках | 450 г |
| Сливки 20—30% | 150 мл |
| Сливочное масло | 30 г |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Свежий тимьян | 1—2 веточки |
| Лимонный сок | 2 ч. л. |
| Соль | 1/4 ч. л. |
| Перец | По вкусу |
| Петрушка | Для подачи |
Ингредиенты для мидий в сливочном соусе — на 2 порции
| Мидии в створках | 450 г |
| Сливки 20—30% | 150 мл |
| Сливочное масло | 30 г |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Свежий тимьян | 1—2 веточки |
| Лимонный сок | 2 ч. л. |
| Соль | 1/4 ч. л. |
| Перец | По вкусу |
| Петрушка | Для подачи |
Пошаговый способ приготовления мидий в сливочном соусе
Шаг 1. Чеснок и петрушку мелко нарежьте.
Шаг 2. Мидий тщательно промойте под проточной водой от песка и осколков раковин. На створках может быть зеленоватый налет от водорослей — его тоже лучше смыть.
Шаг 3. Сковороду начните разогревать на среднем огне. Добавьте оливковое масло и половину сливочного. Чеснок и веточки тимьяна прогревайте около минуты до появления яркого аромата.
Шаг 4. Сливки влейте в сковороду, уменьшите огонь. Готовьте 2—3 минуты — соус должен слегка загустеть.
Шаг 5. Мидий добавьте в сковороду и готовьте 2—3 минуты без крышки, чтобы выпарить лишнюю жидкость от моллюсков.
Распределите соус по морепродуктам, аккуратно наклоняя сковороду из стороны в сторону. Не стоит перемешивать мидий лопаткой — раковины могут сломаться и осколки попадут в соус.
Шаг 6. Морепродукты снимите с огня. Удалите веточки тимьяна. Оставшееся сливочное масло, соль и перец добавьте в соус и аккуратно перемешайте.
Шаг 7. Готовых мидий украсьте рубленой петрушкой и подавайте с хлебом или пастой.
Сколько стоят ингредиенты для мидий в сливочном соусе
| Оливковое масло, 500 мл | 592 ₽ |
| Мидии, 450 г | 349 ₽ |
| Сливки 20%, 500 мл | 280 ₽ |
| Тимьян, 30 г | 200 ₽ |
| Сливочное масло, 180 г | 170 ₽ |
| Петрушка, 100 г | 89 ₽ |
| Перец, 20 г | 68 ₽ |
| Чеснок, 100 г | 35 ₽ |
| Лимон, 100 г | 23 ₽ |
| Соль, 1 кг | 8 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для мидий в сливочном соусе
| Оливковое масло, 500 мл | 592 ₽ |
| Мидии, 450 г | 349 ₽ |
| Сливки 20%, 500 мл | 280 ₽ |
| Тимьян, 30 г | 200 ₽ |
| Сливочное масло, 180 г | 170 ₽ |
| Петрушка, 100 г | 89 ₽ |
| Перец, 20 г | 68 ₽ |
| Чеснок, 100 г | 35 ₽ |
| Лимон, 100 г | 23 ₽ |
| Соль, 1 кг | 8 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 2 порции мидий в сливочном соусе обойдутся в 520 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
