Тысяча и одна причина съесть плов с кониной в Алматы

Честно говоря, если бы мне 10 лет назад сказали, что я буду есть конину — я бы не поверила. Но я десятилетней давности с помешательством на вегетарианстве и незнанием о диагнозе «хроническая анемия» удивилась бы и бургеру с говяжьей котлетой.

Слава богу, лобные доли сформировались, и теперь я готова рассказать, где в Алматы есть плов с кониной, пить кумыс, закусывать курдом… и выпить пиво вечером с друзьями.

С этой сетью ресторанов меня познакомили друзья еще в первый мой приезд в Алматы. Нават там, кажется, есть в каждом районе, и еще по несколько штук. Если вы не запланировали гастротур заранее, а есть хочется — это проверенное место с реально вкусной простой казахской кухней.

Что там точно нужно попробовать:

• плов с кониной
• бешбармак с кониной
• баурсаки с каймаком / маслом / просто так
• кызы (конская колбаса)
• окрошка (летний сезон, заправляют «курдовой жижей» — обалденно)
• шурпа
• ачичук

Кстати, нават — это сахар, so you to know.

Ресторан при отеле в горах на пути к Шымбулаку. Это стиль, это вкус, это экспириенс. Мы с друзьями побывали там в последний мой приезд в Алматы, хотя слышали и читали про этот ресторан еще год или два назад.

Во-первых, там очень красиво. Во-вторых, там очень вкусно. Ребята из abr позиционируют свою кухню, как казахскую (с современным оттенком). Причем в отличие от многих мест, которые берут национальную кухню, а потом портят ее «новым прочтением», этот ресторан сделал хо-ро-шо. Правда.

Что там нужно есть (топ мой и моих друзей):

• печеный картофель с сулугуни и каймаком (ум отъешь!)
• слоеный шашлык из конины
• дунганская лапша
• томленая грудинка ягненка
• чай (казахский с молоком или таежный)
• айран с мятным маслом

Тоже ресторан от abr, но находится уже в самом Алматы в ТЦ Мега. Тут кухня пропитана идеей фермерства, ведь «jinau» переводится как «сбор». Сбор друзей за одним столом:)

Кухня качественная, порции большие, можно взять несколько блюд и поделиться в компании. Вот, что мы выбирали, и нам очень понравилось:

• слоеная самса из тандыра с цыпленком и сыром
• шурпа (очень вкусно и сытно)
• рагу из нута, томленая конина, катык, зеленый лук (делишэс!)
• фермерский кумыс (отмечен друзьями, как самый вкусный в городе)
• чай по-таджикски

Крохотный бар с ориентацией на крафтовое пиво, лаконичное меню. Мебель как будто собрана с местных винтажек, на стенах работы русских экспатов, очень свои бармены (и бармистресс). Сюда заходишь — и как будто в Питере 2015 года. И вся жизнь еще впереди.

Что попробовать:

• пиво во всех вариациях
• батат-фри
• уйти на своих двоих, но если что — воспользоваться плечом друга

Насколько я помню, его сделали создатели «Привычек», но место получилось совсем с другой атмосферой. Больше похоже на кафе Салют на Чеховской в Москве. Бар побольше, есть бильярд (в который мы с кайфом сыграли), меню больше, бирная карта дополняется коктейлями. Есть веранда, но и внутри места довольно много.

В общем, лайк!

С этим баром у меня вообще связана одна из самых приятных историй. Где-то два года назад я в очередной раз навещала друзей. Мы изрядно выпили, но следуя традиции питерского бар-хоппинга, направлялись с следующий бар. Мой близкий друг, по совместительству муж моей близкой подруги, предложил зайти в бар Rocky Horror. «Его открыли эмигранты из РФ, клевое место».

Мы заходим туда (нужно спуститься вниз по лестнице), и я вижу табличку московского метро. Красная ветка — Чистые пруды. Я воскликнула что-то наподобие: «Ничесе, я же там работаю!». Мужчина рядом со мной, услышав это, прокричал: «Ничесе, ты из Москвы! Я оттуда родом». Мы обнялись, как будто давно друг друга знали. И это чувство, ну, свои мы. Понимаете, да?

Оказалось, что он создатель этого бара, хаха 😛 Вот так вот) Обязательно зайдите сюда на пару бокальчиков — там клево, и люди классные.