Нашли достойную диетическую замену майонезу, цезарю и барбекю. Но​ минусы тоже есть: обзор низкока­лорийных соусов

Благодаря текучести можно добавить соус к макаронам, потушить в нем овощи или «прокачать» рубленой зеленью и чесноком — получится что-то вроде соуса к мясу.

Вердикт. Мне не понравились ни текстура, ни вкус. Сойдет, если нет альтернатив. Но другие низкокалорийные кетчупы удачнее.

Моя оценка: ⭐️⭐️
Оценка на Ozon: 4,9
Цена: 365 ₽
КБЖУ: 40/2/1/6

Соус средней густоты с текстурой томатной пасты. Вкус приятный, но со сладостью немного переборщили. Есть уксусное послевкусие. Кетчуп очень похож на классический — в отзывах покупатели часто сравнивают его с соусом Heinz.

В составе есть необычный подсластитель — экстракт луо хан гуо. Это натуральный бескалорийный сахарозаменитель из плода монашеского фрукта. Такой ингредиент я видела впервые. Еще в продукт добавили пребиотик инулин — растительные пищевые волокна. На вкус он не влияет, но теоретически может немного увеличить количество клетчатки в рационе.

Соус подходит к мясным и овощным блюдам, удачно дополнит диетический бургер в листьях салата.

Вердикт. Хороший кетчуп с едва избыточной сладостью. Но если не сравнивать с другими претендентами, то этот недостаток сложно заметить.

Моя оценка: ⭐️⭐️⭐️
Оценка на Ozon: 4,9
Цена: 262 ₽
КБЖУ: 35/1/0/7

Самый густой из диетических кетчупов в обзоре. На мой вкус он оказался самым сбалансированным и похожим на настоящий: чувствуются помидоры, нет лишней сладости, кислоты и навязчивого привкуса сахарозаменителя. Соус не слишком яркий — похож на натуральные протертые томаты. Поэтому хочется добавить ему глубины, например посолить. Есть средняя острота.

В соус добавили пребиотик инулин — он может добавить немного клетчатки в рацион. Кетчуп подойдет к мясу, макаронам, роллам из лаваша.

Вердикт. Отличный кетчуп, который можно спутать с настоящим.

Моя оценка: ⭐️
Оценка на Ozon: 4,5
Цена: 136 ₽
КБЖУ: 56/2/4/3

По консистенции соус жидкий как сгущенка. Мне такое не нравится: стекает даже с куска хлеба. Вкус неприятный и кислый — похож на хрен с уксусом. Чувствуется подсолнечное масло и желток, есть горчичное послевкусие. У соуса странная крахмалистая текстура, хотя крахмала в составе нет. В качестве загустителя в продукт добавили пектин — источник клетчатки.

Майонез подойдет к рыбе, салатам, роллам из лаваша. В нем можно мариновать и запекать мясо, рыбу и картошку. Заправлять блюдо лучше прямо перед подачей. Примерно в течение часа топинг густеет и как будто склеивает ингредиенты. Возможно, дело в пектине: в холодном виде он сильнее удерживает влагу.

Вердикт. Производитель подчеркивает, что это не майонез, а майонезный соус, и это правда. Продукт добавляет блюду сочность, а не классический вкус. Но даже если не сравнивать с майонезом, соус все равно невкусный.

Моя оценка: ⭐️⭐️
Оценка на Ozon: 4,8
Цена: 263 ₽
КБЖУ: 200/0/20/5

Соус густой, держит форму на ложке — почти как желе или пудинг. Во вкусе едва заметны майонезные нотки, но в целом соус почти безвкусный. Сложно сказать, чего именно не хватает: возможно, топинг спасет соль, лимонный сок, зелень или чеснок.

Плюс этого варианта в том, что он подходит для вегетарианских и постных блюд — в нем нет сухого молока и яичных желтков. В составе есть пребиотик инулин.

Соус самый жирный из майонезных претендентов и один из самых калорийных в подборке. Но все равно примерно в три раза легче классического майонеза.

Вердикт. Безликий продукт, который разве что добавит сочности салату или сэндвичу. Возможно, в салатах вроде оливье изъяны будут не так заметны.

Моя оценка: ⭐️⭐️⭐️
Оценка на Ozon: 4,8
Цена: 271 ₽
КБЖУ: 140/1/14/3

У соуса приятная густая и однородная текстура. Вкус почти не отличается от классического майонеза, разве что не такой насыщенный. Это решается добавлением щепотки соли.

На первом месте в составе вода, значит, ей заменили часть масла — основного ингредиента обычного майонеза. Но производителю удалось сохранить приятную консистенцию соуса.

Топинг подойдет к закускам, рыбе и мясу, сэндвичам и роллам, оливье и другим салатам. Еще можно замариновать и запечь в нем курицу.

Вердикт. Такой соус хочется всегда держать под рукой и использовать вместо обычного майонеза.

Моя оценка: ⭐️
Оценка на Ozon: 4,9
Цена: 126 ₽
КБЖУ: 89/1/1/11

Соус очень текучий — настолько, что зачерпнуть его кусочком мяса или колбасы почти нереально: жидкость просто стекает. Но это даже не самый жидкий соус Bombbar.

По вкусу напоминает разбавленную томатную пасту, которую смешали с соусом терияки. Есть кислинка с горьким послевкусием и едва заметные ноты классического соуса барбекю. По составу соус похож на кетчуп того же производителя, но с добавлением копченой паприки, коптильного экстракта и глицерина. Последняя добавка смутила, но, оказалось, это разрешенный загуститель Е422  . Хотя консистенции продукта это не помогло.

Подойдет к пасте или для маринования мяса. В отзывах покупатели отмечают, что если в соусе запечь мясо, он засыхает корочкой — можно использовать как глазурь.

Вердикт. На один раз сойдет — доесть можно. Но больше покупать не хочется.

Моя оценка: ⭐️⭐️
Оценка на Ozon: 4,9
Цена: 265 ₽
КБЖУ: 34/1/0/7

Соус с густой однородной текстурой. По вкусу напоминает кетчуп с дымком — «барбекюшные» нотки едва уловимы. Претендент не такой сладкий, как вариант от Mr. Djemius, но нельзя сказать, что один или другой вкуснее.

По составу топинг практически идентичен кетчупу этого же производителя — отличие только в неназванных специях. Соус подойдет к блюдам на гриле, бургерам и закускам. В отзывах покупатели предлагают попробовать замариновать в нем мясо, чтобы придать блюду пряную и копченую нотку.

Вердикт. Неплохой вариант с приглушенным вкусом барбекю и сладостью. Если хотите чего-то насыщеннее и ярче, вам больше подойдет Mr. Djemius.

Моя оценка: ⭐️⭐️⭐️
Оценка на Ozon: 4,9
Цена: 355 ₽
КБЖУ: 40/2/1/6

Соус жидкий, но задерживается на кусочке мяса — консистенция похожа на варенье. Вкусу напоминает томатный джем с ароматом копчения: чувствуется «барбекюшность», но немного перебор со сладостью. Эта проблема есть у всех соусов Mr. Djemius.

Как и в продукте Bombbar, в составе есть загуститель глицерин. Но этот соус действительно густой. Подойдет к шашлыкам, ребрышкам, овощам на гриле, к бургерам и закускам.

Вердикт. Достойный низкокалорийный вариант соуса барбекю.

Моя оценка: ⭐️
Оценка на Ozon: 4,7
Цена: 143 ₽
КБЖУ: 49/3/0/4

Единственный случай, когда текучая консистенция могла бы быть плюсом — жидким соусом удобно заправлять блюда вроде курицы карри. Но с продуктом не так буквально все. Соус похож на жидкое мыло, а во вкусе есть странные и явно непищевые нотки: я смогла различить в нем какой-то металлический привкус. Характерный аромат карри ощущается, но очень пресно.

В составе есть концентрат сывороточного белка — из-за него в соусе больше всего белка из всех претендентов Bombbar. Но при этом, скорее всего, этот ингредиент и виноват в странной водянистой текстуре: белок мог свернуться при нагревании на производстве.

Возможно, соус подойдет как маринад или топинг к курице. Но я не рекомендую его ни в каком виде.

Вердикт. Не понимаю, откуда на этот соус хорошие отзывы: попробовала совсем немного и даже не захотела доедать.

Моя оценка: ⭐️⭐️
Оценка на Ozon: 4,7
Цена: 381 ₽
КБЖУ: 40/1/2/5

Соус средней густоты, похож на заправку, которую ожидаешь увидеть в блюдах индийской кухни.

Вариант очень сладкий — напомнил тыквенную кашу со специями, хотя ничего похожего на овощ в составе нет. Можно было бы сделать продукт более пряным: острота и горечь едва ощутимы.

В составе на третьем месте стоит крахмал. Это не плохо, но добавку оценят не все: например, продукт не рекомендуют есть диабетикам. В качестве подсластителя снова добавили экстракт луо хан гуо.

Соус подойдет для блюд индийской кухни и вариаций на эту тему: к рису, курице, овощам, роллам с лавашом.

Вердикт. Вкусный, но пресноватый соус. Все равно советую его попробовать — он точно разнообразит привычные блюда.

Моя оценка: ⭐️⭐️⭐️
Оценка на Ozon: 4,9
Цена: 262 ₽
КБЖУ: 39/1/1/8

В линейке «Ноль грамм» нет соуса карри, но есть карривурст  , поэтому взяла в обзор его. Но сравнивать эти продукты оказалось не совсем правильно: этот вариант пикантнее, острее и более томатный, чем классический карри.

Соус самый густой в подборке: его консистенция похожа на желе. Вкус пикантный, в послевкусии чувствуется горчица и копченая паприка. Мне показалось, что этот вариант ближе к барбекю: характерные пряности индийской кухни здесь явно не на первом месте. По составу похож на кетчуп этой же линейки, но с добавлением приправы карри и базилика. Содержит пребиотик инулин.

Подойдет к колбаскам, мясу и овощам на гриле. Можно использовать как маринад для мяса.

Вердикт. Очень вкусный соус, но не похож на другие варианты: карри и карривурст — не одно и то же.

Моя оценка: ⭐️⭐️
Оценка на Ozon: 4,7
Цена: 263 ₽
КБЖУ: 201/0/20/5

Соус густой, по текстуре похож на классический майонез. У продукта очень яркий желтый цвет — выглядит немного неестественно. Вкус нежный сырно-соленый со сладковатым послевкусием. Благодаря ему соус получился довольно ярким, но быстро приедается: много не съешь.

В отличие от варианта Mr. Djemius, в составе этого соуса нет сыра — только ароматизаторы сырный и чеддер. Зато продукт без животных ингредиентов и подходит вегетарианцам. Еще он содержит пребиотик инулин.

Соус подойдет к картошке, овощам, курице, бутербродам и роллам, гренкам и другим закускам.

Вердикт. Попробовать можно, но есть такое постоянно я бы не стала: вкус слишком яркий.

Моя оценка: ⭐️⭐️⭐️
Оценка на Ozon: 4,8
Цена: 354 ₽
КБЖУ: 120/2/10/6

Соус настолько густой, что без приборов из бутылочки его не достать. Это неудобно, особенно если продукт заканчивается: приходится буквально выскребать остатки из тары.

Напоминает классический сырный соус — нежный по вкусу и текстуре. В составе есть сыр чеддер и сырный ароматизатор, поэтому топинг получается сбалансированным, без перекоса в химозный привкус.

Соус подойдет к картошке, цветной капусте и брокколи, овощной нарезке, гренкам, блюдам из курицы, сэндвичам и роллам из лаваша.

Вердикт. Очень хороший сырный соус — с каждым кусочком картошки или мяса хочется зачерпнуть побольше.

Моя оценка: ⭐️⭐️
Оценка на Ozon: 4,6
Цена: 164 ₽
КБЖУ: 47/2/1/7

Соус не похож на классический цезарь. Как и у других соусов производителя, текстура текучая — напоминает кисель или жидкое мыло. Вкус пресный, еще и с посторонними нотками: чувствуются то ли грибы, то ли странный больничный привкус. Есть неприятное ощущение крупинчатости, как будто в соусе развели манку.

По составу идентичен майонезу этой же линейки соусов, но с добавлением сушеного лука. Еще в цезаре больше углеводов: похоже, что ингредиенты те же, но пропорции разные.

Соус сойдет для заправки овощного салата или к запеченной картошке. Как топинг к закускам и сэндвичам этот вариант лучше не брать из-за текучей консистенции.

Вердикт. Сгодится на пару раз, если хотите приготовить низкокалорийный салат цезарь. Но вкус и консистенция не идеальны.

Моя оценка: ⭐️⭐️⭐️
Оценка на Ozon: 4,8
Цена: 358 ₽
КБЖУ: 130/2/11/4

Соус очень густой, без приборов из баночки его не достать — это неудобно. Зато вкус эталонный, чем-то даже лучше классических соусов цезарь: ненавязчивый, легкий, сливочно-чесночный, без неприятных ароматов и послевкусия. Есть освежающая нотка, мне она напомнила соус тартар.

В составе анчоусы и пармезан — как в классическом рецепте. В качестве подсластителя снова экстракт луо хан гуо.

Вердикт. Идеальный вариант для салата цезарь и его вариаций — роллов из лаваша и сэндвичей. Подойдет и в качестве замены майонеза в салатах и бутербродах.

Несмотря на хорошую репутацию Bombbar, заработанную протеиновыми батончиками, соусы этого производителя мне не понравились совсем. Темной лошадкой стали варианты «Ноль грамм» — ожиданий от этой линейки не было никаких, но соусы оказались достойными. На мой вкус во всех категориях лидируют соусы Mr. Djemius Zero, но не все их варианты могут заменить классические соусы — чаще всего в низкокалорийных вариантах есть лишняя сладость. Подозреваю, что дело в экстракте луо хан гуо, который есть во всех продуктах производителя из обзора.

Судя по информации на упаковках, соусы Mr. Djemius Zero и «Ноль грамм» производят на одном предприятии. Но продукты сильно различаются. Некоторые позиции, например карривурст, я брала бы только у «Ноль грамм», другие, например цезарь и сырный, — только у Mr. Djemius Zero.

Упаковка соусов — одновременно их плюс и минус: стеклянная бутылочка выглядит премиальнее дой-пака, но доставать соус неудобно — в горлышко не пролезает даже чайная ложка. Соусы Bombbar при этом, наоборот, сложно дозировать из-за слишком жидкой консистенции. Еще они доступнее альтернатив — одна пачка стоит чуть больше 100 ₽. Но это тот случай, когда лучше переплатить, чем выкинуть полную пачку невкусного продукта.