Каша не пригорит, рис будет рассыпчатым: я сравнила все кашеварки, и вот 11 лучших

Компактные модели занимают мало места на кухне, а самые легкие удобно брать на дачу или в поездку.

В магазинах кашеварки встречаются под разными названиями: мультиварки, рисоварки, медленноварки, электрокастрюли. Я рассмотрела все и выбрала лучшие модели для небольших семей, которые хотят купить простое устройство для каш и гарниров и не готовы переплачивать за более сложную и громоздкую технику.

Мультиварка может заменить кашеварку, даже если в ней нет специального режима для круп. В таком случае подходящую программу и время приготовления выбирают по инструкции производителя. В зависимости от модели можно также варить супы, тушить продукты и готовить на пару. Компактные мультиварки занимают мало места и подходят для одного-двух человек.

У некоторых есть отложенный старт — можно заранее заложить продукты и получить готовую еду к нужному времени. Но молоко, мясо, рыбу нельзя надолго оставлять вне холодильника, поэтому для блюд с ними длительная отсрочка не подойдет. Автоподогрев сохранит готовую еду теплой.

Для поездок подойдут легкие мини-мультиварки с чашей меньше литра: в них удобно приготовить одну порцию каши или гарнира. Для автомобиля выпускают отдельные модели, которые работают от бортовой сети. Перед покупкой важно проверить, на какое напряжение они рассчитаны и есть ли нужные кабели в комплекте. В мультиварках с двумя чашами можно готовить сразу два блюда — например, кашу и гарнир, — но они, как правило, занимают больше места, чем обычные.

Электрокастрюли и суповарки подходят тем, кому нужно готовить небольшими порциями без плиты. В зависимости от модели в них можно сварить кашу, яйца или картошку, приготовить суп и разогреть готовую еду.

От обычных мультиварок электрокастрюли часто отличаются более простым управлением и меньшим набором программ. Можно выбирать мощность нагрева или режим приготовления. В некоторых моделях есть паровая корзина, чтобы готовить овощи, рыбу или котлеты. Суповарки в первую очередь рассчитаны на супы, поэтому перед покупкой стоит проверить, подходят ли они для круп и молочных каш.

Рисоварки подходят тем, кто часто готовит рис: они автоматически регулируют нагрев, поэтому не нужно постоянно следить за кастрюлей. В зависимости от модели могут быть отдельные программы для разных видов риса, а также для других круп и приготовления на пару.

Главное отличие рисоварки от универсальной мультиварки — специализация. У простых моделей обычно меньше режимов, зато с управлением легко разобраться. Молочную кашу стоит готовить только по рекомендациям производителя, иначе молоко может убежать или пригореть.

При выборе важно учитывать не только номинальный объем чаши, но и количество риса, которое в ней можно приготовить за раз. Для одного человека подойдет небольшая модель, а чаша на 1,5—3 л пригодится тем, кто готовит на семью или хочет оставить порцию на потом.

Скороварки готовят под давлением, поэтому многие блюда в них доходят быстрее, чем в обычной мультиварке или кастрюле. Это удобно, когда нужно сварить суп, мясо или крупу, которой требуется долгое разваривание, такую как перловка или геркулес. Но ко времени приготовления нужно прибавить время на нагрев и сброс давления.

В мультиварках-скороварках бывают режимы без давления, например жарка. Набор программ зависит от модели. Для молочных каш важно проверить рекомендации производителя: молоко может пениться, а некоторые модели не предназначены для приготовления таких блюд под давлением.

При выборе стоит уточнить объем чаши, программы и наличие защиты от перегрева и избыточного давления. Во время приготовления соблюдайте инструкцию: не открывайте крышку, пока давление не снизится до безопасного уровня, и не переполняйте чашу. Для круп оставляйте больше свободного места: при варке зерна разбухают.

Медленноварка нагревает продукты постепенно и томит блюдо несколько часов. Такой способ подходит для каш, тушеных овощей и мяса. Быстро приготовить завтрак не получится, зато крупа успеет хорошо развариться. Длительное приготовление не гарантирует, что в блюде сохранится больше витаминов и микроэлементов: это зависит от конкретного продукта и способа готовки.

Многие модели устроены просто: у них съемная кастрюля, крышка и несколько режимов нагрева. Управление обычно механическое, без сложных программ. С ним легко разобраться, но время приготовления и количество жидкости подбирают по рецепту. В простых моделях подогрев включают вручную, а после готовки медленноварку выключают самостоятельно.