Рецепт домашней тушенки из свинины: мясо, специи и ничего лишнего

Для заготовки идеальна свиная шея — в ней много жира, поэтому мясо получится сочным.

Если шеи нет, возьмите окорок с жировой прослойкой. Банки и крышки заранее простерилизуйте — в Т⁠—⁠Ж есть статья о том, как сделать это в микроволновке, духовке или на плите.

Шаг 1. Перец, чеснок и лавровый лист разложите по банкам.

Шаг 2. Свинину нарежьте кубиками с ребром около 1,5 см. Посолите и разложите по банкам.

Шаг 3. На дно кастрюли положите полотенце — это нужно, чтобы банки не лопнули от контакта с горячим дном кастрюли.

Банки поставьте на полотенце, слегка закрутив крышки.

Шаг 4. В кастрюлю влейте холодную воду так, чтобы она была на пару сантиметров ниже горлышек банок. Поставьте всю конструкцию на средний огонь и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 5—6 часов.

Шаг 5. Горячие банки достаньте из кастрюли. Полотенцем или прихваткой плотно закрутите крышки. Остудите до комнатной температуры — около 2 часов.

Готовую тушенку храните в холодильнике до 6 месяцев.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 10 порций домашней тушенки из свинины обойдутся в 1 670 ₽.