Гаспачо — это холодный суп, который хорошо утоляет голод и освежает.
Готовить блюдо так же быстро и просто, как большинство салатов: не надо ничего варить или жарить. Помидоры выбирайте крупные и спелые, чтобы легче было снимать кожуру. Хлеб можно не добавлять, но с ним суп получается нежнее и сбалансированнее.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 2 часа, из них активной работы — 25 минут
КБЖУ на порцию
Ккал: 269
Белки: 6 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 27 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для гаспачо — на 2 порции
| Для супа | Помидоры | 500 г |
| Сладкий перец | 1 шт. | |
| Огурцы | 1 шт. | |
| Белый хлеб | 50 г | |
| Лук | 40 г | |
| Чеснок | 1—2 зубчика | |
| Оливковое масло | 4 ст. л. | |
| Белый винный уксус | 3 ст. л. | |
| Соль | По вкусу | |
| Перец | По вкусу | |
| Для подачи | Рукола | По вкусу |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
Пошаговый способ приготовления гаспачо
Шаг 1. Хлеб поломайте на крупные куски и замочите в воде на 15—20 минут.
Шаг 2. Помидоры залейте кипятком на 30 секунд. Очистите от кожицы и нарежьте крупными кубиками.
Шаг 3. Лук и чеснок мелко нарежьте. Небольшую горсть лука отложите для подачи.
Шаг 4. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 5. Огурец очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Небольшую горсть отложите для подачи.
Шаг 6. Все ингредиенты поместите в чашу блендера, добавьте уксус, оливковое масло, хлеб, соль и перец. Пробейте до однородности и уберите в холодильник на 1—2 часа.
Шаг 7. Готовый гаспачо разлейте по тарелкам. Подавайте с оливковым маслом, зеленью, кубиками огурца и лука.
Сколько стоят ингредиенты для гаспачо
| Оливковое масло, 500 мл | 480 ₽ |
| Сладкий перец, 1 кг | 282 ₽ |
| Лук, 370 г | 267 ₽ |
| Огурцы, 1 кг | 196 ₽ |
| Помидоры, 1 кг | 175 ₽ |
| Винный уксус, 1 л | 166 ₽ |
| Чеснок, 100 г | 110 ₽ |
| Хлеб, 300 г | 55 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.
Итого 2 порции гаспачо обойдутся в 302 ₽.
