Готовим сезонное: шакшука с баклажанами и фетой

Шакшука — идеальный вариант сытного бранча выходного дня. Осенью рецепт можно разнообразить сезонными овощами. В этот раз я сделала версию с баклажанами специально для кулинарного челленджа

Время приготовления: 15 минут

Баклажан — 1/2 шт, перец сладкий — 1/2 шт, помидоры — 1 шт, томатная паста — 1 ст.л, яйцо — 2 шт, сыр фета — 30-40 г, чеснок — 1 зубок, масло растительное — 1.5 ч.л, орегано, соль и перец черный молотый — по вкусу, свежая зелень — 2 веточки

Специального инвентаря не потребуется. Но если вы хотите красиво подать шакшуку, можете использовать порционную сковороду.

Шаг 1. Для начала нужно подготовить овощи. Помыть баклажан, перец и томаты, почистить чеснок.

Шаг 2. Нарезать овощи небольшим кубиком, чеснок измельчить. *Если баклажаны зрелые с крупными семенами, замочите их в подсоленной воде на минут 10, чтобы убрать горечь. С молодыми небольшими плодами этого делать не нужно.

Шаг 3. Разогреть растительное масло в сковороде, бросить подготовленный сладкий перец, баклажаны и чеснок.

Шаг 4. Обжарить овощи пару минут до легкого золотистого цвета.

Шаг 5. Добавить к овощам томатную пасту, измельченные помидоры и держать на огне еще минуты 2.

Шаг 6. Затем посолить овощи, добавить сушеный орегано, молотый перец и пару ложек воды. Закрыть крышкой и тушить на среднем огне минуты 4-5.

Шаг 7. При желании переложить овощи в порционную сковороду, в которой будете подавать шакшуку.

Шаг 8. Яйца предварительно помыть. Использовать максимально свежие, которые сможете найти в магазине.

Шаг 9. Сделать в соусе небольшие лунки, влить туда яйца.

Шаг 10. Немного посолить яйца, покрошить сверху фету и поставить на небольшой огонь. Накрыть крышкой и готовить до желаемой степени готовности яиц. Это занимает не больше 4-5 минут.

Шаг 11. Готовую шакшуку посыпать зеленью и подавать к столу с хлебом.

Фету используйте по желанию. Можете заменить ее мягким творожным сыром или готовить вовсе без него.