Как приготовить кофе в гейзерной кофеварке

Гейзерная кофеварка — один из самых простых и распространенных в мире способов готовить кофе.

Напиток получается похожим на эспрессо: плотный, насыщенный, иногда с пенкой. Расскажу, что нужно знать, чтобы приготовить вкусный кофе в этом устройстве.

Кофе. Для заваривания подойдет любой кофе — как светлой, так и темной обжарки. Можно купить молотый в супермаркете или использовать цельное зерно и измельчить его самостоятельно.

Кофеварка. Гейзерки бывают разных размеров — от этого зависит рецепт и то, сколько напитка можно приготовить в устройстве за раз. Дальше расскажу, как определить объем своей кофеварки.

Кухонные весы. Использовать их не обязательно, но, если хотите максимально контролировать вкус напитка, утварь пригодится.

Раскрутите устройство и поставьте чашу для воды на весы. Влейте воду комнатной температуры так, чтобы жидкость не закрывала клапан. Иногда рекомендуют брать кипяток, но это не очень удобно, а разницы во вкусе я не заметил.

Посмотрите, сколько получилось воды. Обычно для этого способа приготовления берут соотношение молотого кофе и жидкости 1:10, то есть 1 г кофе на каждые 10 мл воды. В основание моей кофеварки поместилось 113 мл, поэтому я взял 12 г кофе.

Если не хотите заморачиваться с весами, просто возьмите нужное количество воды и молотого кофе на глаз.

Если у вас целое зерно, измельчите его до размера мелкой соли. Крупицы должны быть мелкими, но не настолько, чтобы оставлять пыль на пальцах.

Наполните фильтр кофеварки молотым кофе до краев и слегка утрамбуйте. Вложите фильтр в основание кофеварки с водой и плотно закрутите верхнюю часть.

Поставьте устройство на плиту и включите огонь. Жар придется подбирать опытным путем — все зависит от плиты и объема кофеварки. Так, 150 мл воды закипят быстрее, чем, например, 400 мл. Откройте крышку кофеварки — это нужно, чтобы контролировать процесс заваривания.

Держите кофеварку на огне, пока из носика не начнет выходить кофе. Жидкость должна литься равномерно: если она начнет брызгать и шипеть, снимите кофеварку с огня или убавьте жар. Иначе напиток получится слишком горьким.

Готовый кофе тут же перелейте в чашку: если оставить напиток в горячей кофеварке, вкус может испортиться.