Рецепт теста для пельменей — используйте сразу или заморозьте впрок

Бездрожжевое пельменное тесто я готовлю из муки, молока, яиц, растительного масла и соли.

После замеса обязательно даю ему отдохнуть 40 минут: масса становится эластичнее и ее легче раскатывать. Количество ингредиентов рассчитано на 830 г готового теста — это около 150 пельменей.

Шаг 1. Муку и соль смешайте в миске. Сделайте в центре углубление, добавьте яйца, молоко и растительное масло. Тесто вымешивайте руками 7—10 минут: собирайте от краев к центру и прижимайте ладонью, пока оно не станет плотным и эластичным. Если используете миксер, достаточно 5 минут на второй скорости.

Шаг 2. Заготовку заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 40 минут. За это время мука впитает жидкость, а тесто станет более податливым, и его будет легче раскатывать.

Шаг 3. Готовое тесто используйте сразу — например, можно сделать из него пельмени или вареники.

Если не планируете использовать заготовку, заверните ее в пищевую пленку и заморозьте. Для удобства можно разделить на несколько частей, но не обязательно. Тесто пролежит в морозилке до трех месяцев. Перед готовкой просто переложите его в холодильник на ночь, чтобы оно оттаяло

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 830 г теста для пельменей обойдутся в 88 ₽.