Мой рецепт: куриные бедрышки в соусе масала

В рамках проекта "Готовим сезонное" мне хотелось попробовать рецепты, на которые бы я едва обратила внимание в обычной жизни. Одним из таких стал соус масала — пряная, ароматная история индийской кухни, в которой я решила приготовить куриные бедра. Помидоры для этого рецепта были собраны на даче!

Время приготовления — 50 минут, из которых активной работы — 25 минут.

• Куриные бедра без кости — 900 гр.;
• Помидоры — 300 гр.;
• Чеснок — 30 гр.;
• Имбирь — 20 гр.;
• Гарам масала — 1 ч.л.;
• Кумин — 1 ч.л.;
• Семена фенхеля — 1 ч.л.;
• Кокосовое молоко жирностью 7-10% — 250 мл.;
• Хлопья или порошок чили — на кончике ножа;
• Сливочное масло — 30 гр.;
• Подсолнечное масло для жарки;
• Кинза — для любителей;
• Соль по вкусу.

Из инвентаря понадобится погружной блендер, сковорода, нож, разделочная доска.

Шаг 1. Подготовьте мясо — нарежьте его небольшими кусочками, почистите зубчики чеснока и корень имбиря от кожуры.

Шаг 2. В сковородке разогрейте небольшое количество растительного масла, отправьте туда курицу. Хорошо обжарьте куриные кусочки со всех сторон до румяных бочков.

Шаг 3. В это время приготовим чесночно-имбирную пасту: отправим в блендер чеснок и имбирь. Готовая паста понадобится позднее.

Шаг 4. Уберите со сковороды обжаренную курицу, промокните бумажным полотенцем излишки жира, добавьте сливочное масло и растопите его. Далее добавьте чесночно-имбирную пасту, гарам-масалу, фенхель, чили и кумин. Обжарьте несколько минут, помешивая лопаткой.

Шаг 5. Измельчите помидоры в блендере, отправьте их на сковороду. Добавьте кокосовое молоко, обжаренную ранее курицу. Перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 15-20 минут.

Шаг 6. Блюдо готово! В конце можно добавить кинзу.

Можно чуть больше заморочиться — перед блендером снять с томатов шкурки (сделать крестообразные надрезы и на 10 секунд поместить в кипящую воду).

А можно заморочиться чуть меньше — на маркетплейсах продают уже готовую чесночно-имбирную пасту в баночках.

Такое блюдо можно приготовить с морепродуктами или с грибами. Удачно будет подать с рисом или лепешками.