Мой завтрак: кабачковые вафли

Рецепт: кабачковые вафли. Быстрый завтрак, который не надоедает.

Если вы вырастили, получили в подарок или купили кабачки, вот вам простой рецепт вкусных вафель из сезонного овоща. Ведь оладьи уже приелись, а кабачковая икра требует много времени, попробуйте сделать вафли.

• Кабачок: 1 средний (около 300—400 г).
• Яйца: 2 шт.
• Мука: 4–5 столовых ложек (можно взять рисовую для хрустящей корочки или обычную пшеничную).
• Сыр: 50–70 г (лучше твердый или полутвердый, который хорошо плавится).
• Зелень: небольшой пучок (укроп или петрушка — какую вы любите).
• Соль, перец: по вкусу.
• Растительное масло: немного, чтобы смазать вафельницу.

1. Подготовьте кабачок. Натрите кабачок на крупной терке. Если он молодой и с тонкой кожицей, чистить его не обязательно.
2. Уберите лишнюю влагу. Это самый важный этап. Посолите натертый кабачок, оставьте на 5–10 минут, а затем хорошенько отожмите руками. Если этого не сделать, вафли не получатся хрустящими.
3. Смешайте ингредиенты. В глубокой миске смешайте кабачок, яйца, натертый сыр и мелко рубленную зелень. Добавьте муку постепенно, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану.
4. Жарьте. Разогрейте вафельницу и слегка смажьте панели маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой. Сильно не распределяйте тесто по формам. Жарьте около 5–7 минут до золотистой корочки.

Супер-универсальные вафли подавайте со сметаной, греческим йогуртом, слабосоленой семгой, исходя из своих вкусовых предпочтений.

Лайфхак: если хотите сделать блюдо более белковым, добавьте в тесто пару столовых ложек творога. Вафли станут нежнее, а чувство сытости продержится до самого обеда.

А какие блюда из кабачков готовите вы? Расскажите в комментариях.