Редакция Еды
наготовила салатов с грудкой
Куриную грудку быстро готовить, она сочетается с овощами, крупами и соусами.
А из полкило филе удобно приготовить сразу несколько блюд: например, сытный салат, отбивные и пирог. Собрали 23 рецепта — от закусок до горячего.
- Горячее
- Омлет с курицей, шпинатом, черри и моцареллой
- Шницель
- Отбивные в кляре
- Кордон блю
- Курица по-французски
- Котлеты по-киевски
- Рубленые котлеты
- Шашлычки на шпажках в духовке
- Курица в сливочном соусе
- Курица в кисло-сладком соусе
- Курица с ананасами
- Шаурма
- Паста с курицей и моцареллой
- Паста альфредо
- Куриные вафли с сыром и зеленью
- Киш с курицей и грибами
Жюльен
Сложность: средне
Время приготовления: 45 минут, из них активной работы — 30 минут
Инвентарь: небольшие круглые формы
КБЖУ на порцию: 357/19/27/8
Ингредиенты нарезают тонко, чтобы они быстрее пропеклись. А сверху блюдо щедро посыпают сыром.
Куриные рулетики
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 40 минут
Инвентарь: молоток для отбивания мяса, форма для запекания
КБЖУ на штуку: 441/31/35/0
Хороши как сытная закуска или основное блюдо. Сыр для начинки берите любой: полутвердый, творожный или моцареллу.
Сэндвич с рваной курицей и овощами
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 15 минут
КБЖУ на штуку: 450/13/31/28
Отличный вариант для сытного завтрака или перекуса. Возьмите два ломтика тостового хлеба и выложите между ними сочную начинку из мяса, овощей, плавленого сыра и соуса.
С курицей, огурцами и красным луком
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 10 минут
КБЖУ на порцию: 185/25/7/12
Йогуртовая заправка с чесноком и лимоном дает яркий вкус, а огурцы добавляют хрустящей текстуры. По желанию украсьте салат льняными семечками или зеленью.
Салат цезарь
Сложность: средне
Время приготовления: 40 минут
КБЖУ на порцию: 716/54/37/37
Классическое сочетание курицы, гренок и листьев салата. Главный секрет — правильно взбить соус: до гладкой консистенции.
С курицей, яблоком и сельдереем
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 15 минут
КБЖУ на порцию: 168/23/6/4
У салата освежающий и сладковатый вкус. Для рецепта лучше всего подойдут яблоки с кислинкой, например «гренни смит».
«По-ковбойски»
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 15 минут
КБЖУ на порцию: 439/27/27/19
Ковбойским называют сытный салат с ярким вкусом. В этом рецепте микс из курицы, фасоли, кукурузы и пряной заправки. А халапеньо, лайм и кинза добавляют остро-свежие нотки.
Омлет с курицей, шпинатом, черри и моцареллой
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 10 минут
КБЖУ на порцию: 426/34/29/7
Помидоры и сыр делают омлет сочным, а шпинат добавляет свежести. Вместо моцареллы подойдет любой полутвердый сыр.
Шницель
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 20 минут
Инвентарь: молоток для отбивания мяса, пищевая пленка
КБЖУ на штуку: 644/43/36/30
Филе отбивают, обваливают в панировочных сухарях и быстро обжаривают. Грудка получается сочной и мягкой, с хрустящей корочкой.
Отбивные в кляре
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 30 минут
Инвентарь: молоток для отбивания мяса, венчик
КБЖУ на штуку: 505/45/31/8
Подавайте с любым гарниром: рисом, картофельными дольками или макаронами. А для сочности добавьте соус, например сырный или песто.
Кордон блю
Сложность: средне
Время приготовления: 50 минут, из них активной работы — 20 минут
Инвентарь: молоток для отбивания мяса, форма для запекания, пищевая пленка
КБЖУ на штуку: 754/59/45/28
Мясо панируют в три этапа — получается идеальная хрустящая корочка. А внутрь грудок кладут слайсы сыра и ветчины.
Курица по-французски
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час, из него активной работы — 20 минут
Инвентарь: форма для запекания, терка, силиконовая кисточка
КБЖУ на порцию: 321/29/20/5
Способ приготовления такой же, как у классического варианта со свининой. Выложите птицу в форму, а на нее — слоями лук, помидоры, сметанный соус и сыр. Для пикантности добавьте побольше чеснока.
Котлеты по-киевски
Сложность: хардкор 🧑🍳
Время приготовления: 1 час 30 минут
Инвентарь: глубокий сотейник, молоток для отбивания мяса, кулинарный термометр
КБЖУ на порцию: 630/40/41/20
Самое сложное — хорошо запечатать сливочное масло с петрушкой внутри, чтобы оно не вытекло при жарке. Куриную грудку берите на кости: получится та самая котлета с косточкой.
Рубленые котлеты
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 35 минут
КБЖУ на штуку: 245/23/15/2
В фарш добавляют сметану, благодаря чему котлеты получаются сочными. Идеальный гарнир к ним — пюрешка и овощной салат.
Шашлычки на шпажках в духовке
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час
Инвентарь: форма для запекания, деревянные шпажки
КБЖУ на порцию: 247/33/11/1
Если захотелось шашлыков, но до сезона еще далеко. Подавайте с соусом, например дзадзики или кетчупом.
Курица в сливочном соусе
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 20 минут, из них активной работы — 15 минут
КБЖУ на порцию: 382/24/31/6
Для соуса подойдут любые сливки, но чем они жирнее, тем быстрее масса загустеет. Подавайте курицу с макаронами, пюре или гречкой.
Курица в кисло-сладком соусе
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 40 минут
КБЖУ на порцию: 395/32/13/35
Для случая, когда срочно захотелось азиатского. Терпкий вкус дает соевый соус, сироп от ананасов и перец чили.
Курица с ананасами
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 50 минут, из них активной работы — 15 минут
Инвентарь: молоток для отбивания мяса, пресс для чеснока, бумага для выпечки, терка
КБЖУ на порцию: 507/52/26/14
В блюде интересно сочетается сладость, кислинка и соленый вкус. Подавайте горячим, пока сырная корочка не застыла.
Шаурма
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 40 минут
Инвентарь: терка, овощерезка
КБЖУ на порцию: 830/48/47/61
Если есть время, замаринуйте филе на 20 минут в любимых специях — так мясо в шаурме будет сочным. Заодно успеете нарезать овощи.
Паста с курицей и моцареллой
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 25 минут
КБЖУ на порцию: 423/23/25/27
Блюдо с итальянским настроением. Сливочно-сырный соус удачно сочетается с вялеными томатами и обжаренными в паприке кусочками курицы.
Паста альфредо
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 30 минут
Инвентарь: силиконовая лопатка, терка
КБЖУ на порцию: 901/43/53/60
Макароны берите длинные и широкие, например фетучини. Такие хорошо удерживают густой соус. И потрите побольше сыра — он будет аппетитно тянуться.
Куриные вафли с сыром и зеленью
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 40 минут
Инвентарь: вафельница
КБЖУ на штуку: 153/10/8/10
Белковое блюдо подойдет на завтрак, обед или сытный перекус. Приготовить вафли можно и в духовке — понадобится силиконовая форма.
Киш с курицей и грибами
Сложность: средне
Время приготовления: 1 час 45 минут, из них активной работы — 25 минут
Инвентарь: терка, форма для запекания, пищевая пленка
КБЖУ на порцию: 271/12/18/14
Французский пирог на песочном тесте. Сверху посыпаем тертым сыром для тянущейся корочки и зеленью — для аромата.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
