«Замечаю, что все меньше хочу сладкого»: как меняются пищевые привычки с возрастом
Вкусовые предпочтения и привычки порой меняются неожиданно для нас самих.
Радикальный сладкоежка с годами может распробовать чай без сахара. А пачка чипсов, за которую в детстве был готов отдать все карманные деньги, перестает вызывать какие-либо чувства — то ли дело тарелка творога. Поговорили с читателями Т—Ж и узнали, как сильно изменились их вкусы с годами и почему.
Это комментарии читателей из Сообщества. Собраны в один материал, бережно отредактированы и оформлены по стандартам редакции
🍲 Супы стали желанным блюдом
Будучи ребенком, терпеть не могла супы. Теперь ем их с удовольствием, причем любые.
В детстве при подаче борща на обед кризис был у всех: у меня, тошнотворно ковыряющейся в тарелке и тщетно пытающейся выбрать из гущи что-то съедобное, у мамы с бабушкой, расстроенных тем, что дитя опять не ест, у сестер, которым такое мое поведение портило весь аппетит.
Сейчас, когда еду домой, мой ответ на вопрос мамы «что приготовить?» неизменен: БОРЩ! Пища богов. Юшка, гуща, сметанка — после одной тарелки уже не останавливаюсь.
Раньше вообще не любила супы-пюре: казалось, будто сначала кто-то все это пожевал, а потом выплюнул мне в тарелку. А лет в 35 распробовала! И сейчас не только заказываю супы-пюре в заведениях, но и сама их готовлю. Особенно нравятся чечевичный, гороховый с карри и сырный.
В целом, есть куда расти и экспериментировать со вкусами и продуктами, а текстура меня уже нисколько не смущает.
☕ Чай стал казаться вкусным и без сахара
Лет до 20 всегда пила чай с кучей сахара: не понимала, как по-другому вообще его люди пьют. Потом решила уменьшить количество ложек, а в какой-то момент совсем отказалась от сахара в чае и кофе.
Теперь не воспринимаю эти напитки сладкими. Конечно же, от куска торта или шоколадки к ним отказываться никто не собирается.
Раньше пил чай с сахаром: так с детства повелось. И как-то не задумывался, что можно и без него. Потом в юности познакомился со своей будущей женой и во времена конфетно-букетного периода пришел к ней в гости знакомиться с родителями.
Дошло дело до чая. Моя будущая супруга от волнения забыла поставить сахарницу, а я из-за стресса не хотел привлекать лишнего внимания за столом. Так и выпил чай без сахара, отметив потом про себя, что в целом это не так уж и плохо. С тех пор так и пью без сахара.
🍴 Внезапно возникла любовь к ненавистным продуктам
В детстве не переносила запах мяты: никаких леденцов, жвачки, зубных паст со вкусом мяты, не говоря уже о свежей мяте. У нас в семье из-за меня никто даже не думал заваривать чай с ней или добавлять ее в десерты и салаты.
И неожиданно в районе тридцати меня накрыло. На даче вырастила заросли мяты, сушу ее на зиму: зелень из супермаркетов недостаточно сильно пахнет. Любимый вкус теперь — мятный.
Всегда ненавидела черную смородину, один запах вымораживал. Года четыре назад случайно съела пару ягодок, и мне та-а-ак зашло. Привезла тут от мамы ведро черной смородины, сварила варенье.
Ненавидела сыр с плесенью, пока в 20 лет не оказалась на приеме, где подавали только красное вино и блюдо с этим сыром. Следующие два часа нужно было ждать начала обеда. Когда я совсем отчаялась, попробовала этот сыр с вином — только потому, что была голодной. Вдруг оказалось, что это потрясающе вкусно.
Лет до 28—30 не любила мясо. Это не имело ни малейшего отношения к вегетарианству, просто не нравилось. Я ела мясо, но без энтузиазма, больше в виде закусок: колбасы, тартары. Зато обожала рыбу и морепродукты.
А потом в какой-то момент все поменялось. Сейчас обожаю сырые стейки, рульку, щечки, молочного поросенка, козленка, кролика, барашка, всякую дичь, гусей и уток, пельмени, хинкали, бургеры, мясо запеченное, тушеное, жареное, вяленое, субпродукты, паштеты и холодец. А любимые некогда морепродукты даром не нужны. Почему — не знаю.
Лет в 30 вдруг ни с того ни с сего полюбила ненавистный в детстве томатный сок. А потом и к блюдам из кабачков отношение изменилось в лучшую сторону. Вообще от себя такого не ожидала.
А вот с вареным и жареным луком любви уже, видимо, никогда не случится.
🧅 Удалось найти подход к луку и чесноку
В детстве и подростковом возрасте не очень любила лук и чеснок, но постепенно нашла для себя выход. Если нужен свежий лук, то, как правило, использую красный: на мой вкус, он менее ядреный и более интересный по вкусу. Если без репчатого лука по рецепту никак не обойтись, то использую сильно измельченный и ошпаренный — например, в салатах. Или натертый на крупной терке — в котлетах и подобные блюда.
Чеснок использую сушеный, в составе готовых приправ, или измельчаю свежий, предварительно удалив сердцевину. Где-то читала, что именно из-за нее появляются ядреный вкус и запах.
🫑 Овощные закрутки превратились в деликатес
С годами полюбила лечо! В детстве звала его «невыносимым перцем», а теперь ищу, где бабулечки домашнее продают. Следующий шаг — закрутить баночку самостоятельно.
🍟 Чипсы, газировка и сладости перестали привлекать так, как раньше
Почти перестала есть чипсы именно из-за того, что разонравился их вкус, хотя раньше спокойно съедала большую пачку в день. В 99% случаев они очень масляные и пережаренные.
Я перестала есть чипсы и жареную картошку, пить газировку и стараюсь есть меньше майонеза. Ем много фруктов и овощей, молочных продуктов. Варенец, кефир, ряженка, творог всегда у меня на столе. Раньше я не ела их в таком количестве.
Стала предпочитать мясо десертам. Сейчас с ужасом замечаю, что вообще все меньше и меньше хочу сладкого. Булочки, конфетки, печеньки — это ведь всегда была базовая база… Как питаться, если и дальше так пойдет, не представляю.
🍚 Появилась тяга к самой простой еде
С возрастом мои пищевые привычки не особо поменялись. Единственное, все чаще тянет на максимально простую еду: что-то вроде пресловутой гречки с куриной грудкой, отварной картошечки с нарезкой из огурцов и помидоров. Вот чтобы посмотреть на тарелку — и сразу понять, какие именно продукты входят в состав блюда.
Видимо, рецепторы устают от фейерверка вкусовых сочетаний, и им тоже требуется отдых.
