Рецепт творожных бейглов: ПП-завтрак, который можно заготовить наперед
Это история из Сообщества. Редакция задала вопросы, бережно отредактировала и оформила по стандартам Журнала
Творожные бейглы, по-простому бублики, — крутой вариант завтрака или перекуса.
Я не ем творог в чистом виде, но в этой выпечке он даже не ощущается: как будто ешь хрустящую булочку. Поэтому, если не любите творог, доверьтесь и попробуйте. Я готовлю сразу большую порцию и замораживаю, а потом в течение недели запекаю на завтраки: получаются свеженькие аппетитные бейглы.
Муку можно использовать как обычную пшеничную, так и цельнозерновую, чтобы добавить в тесто клетчатку. Кто-то вообще использует рисовую, поэтому экспериментируйте.
Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 40 минут, из них активной работы — 10 минут
Инвентарь: силиконовый коврик или бумага для выпечки
КБЖУ на штуку
Калорийность: 234 ккал
Белки: 17 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 26 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты на 5 штук
| Творог 5% | 300 г |
| Мука | 170 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Разрыхлитель | 1/2 ч. л. |
| Сода | 1/3 ч. л. |
| Соль | Щепотка |
| Кунжут, семечки | Для украшения |
| Творог 5% | 300 г |
| Мука | 170 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Разрыхлитель | 1/2 ч. л. |
| Сода | 1/3 ч. л. |
| Соль | Щепотка |
| Кунжут, семечки | Для украшения |
Пошаговый способ приготовления творожных бейглов
Шаг 1. Начните разогревать духовку до 180 °C.
Шаг 2. Слегка разомните творог вилкой. Если он крупнозерновой, можно измельчить его в блендере — тут, опять-таки, на ваш вкус.
Шаг 3. Взбейте яйца и смешайте их с творогом. Добавьте муку, соль, соду, разрыхлитель и все тщательно перемешайте.
Видела в похожих рецептах, что кто-то натирает в тесто сыр, но мне нравится добавлять сыр уже к готовому бейглу в виде нарезки.
Шаг 4. Сформируйте шарики: тесто будет слегка липнуть к рукам, но не добавляйте еще больше муки. Затем в шариках сделайте дырочку. Посыпьте бейглы кунжутом или семечками.
Шаг 5. Если будете готовить бейглы сразу, застелите противень силиконовым ковриком или бумагой для выпечки и выложите на него заготовки. Выпекайте их в духовке 25—30 минут при 180 °C до золотистого цвета.
Обычно я замораживаю целую партию таких бейглов на доске или подносе, складываю в пакет и храню в морозилке. А потом достаю столько бейглов, сколько мне нужно, и запекаю их прямо замороженными за 30 минут.
Получается очень вкусно и сытно. Готовые бейглы можно порезать пополам и сделать что-то вроде бургера либо собрать сбалансированный завтрак по принципу гарвардской тарелки :
🥚 Белок. Яйца, творог, немного ветчины. Мне очень нравится ветчина из индейки, в которой много белка и мало жира. Еще можно добавить твердый сыр.
🥯 Углеводы. Сами бейглы. Если приготовите их на цельнозерновой муке, добавите еще и клетчатку.
🥬 Овощи и зелень. Салатные листья, рукола, помидоры.
🧀 Жиры. Есть в твороге, если используем не обезжиренный, сыре, ветчине, семечках и кунжуте.
