Чтобы куски рыбы не развалились, обсушите их бумажным полотенцем и жарьте на раскаленной сковороде.
Подойдет любая белая рыба — пикша, минтай, треска или судак. У меня были спинки, но можно взять и кусковое филе. Если у вас замороженная, переложите ее в холодильник за 8—12 часов до приготовления.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 35 минут, из них активной работы — 20 минут
КБЖУ на порцию
: 436/26/33/9
Ингредиенты для рыбы в кляре — на 4 порции
| Филе пикши | 500 г |
| Растительное масло | 100 мл |
| Яйца | 2 шт. |
| Мука | 3 ст. л. |
| Майонез | 2 ст. л. |
| Крахмал | 1 ст. л. |
| Лимонный сок | 2 ч. л. |
| Кориандр | 1 ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
| Филе пикши | 500 г |
| Растительное масло | 100 мл |
| Яйца | 2 шт. |
| Мука | 3 ст. л. |
| Майонез | 2 ст. л. |
| Крахмал | 1 ст. л. |
| Лимонный сок | 2 ч. л. |
| Кориандр | 1 ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Пошаговый способ приготовления рыбы в кляре
Шаг 1. Рыбу обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кусочками шириной 3—5 см. Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Оставьте на 15 минут мариноваться.
Шаг 2. Тем временем приготовьте кляр. Яйца соедините с майонезом, добавьте муку, крахмал, кориандр и перец, перемешайте до однородности.
Шаг 3. Сковороду с маслом разогрейте на средне-сильном огне. Каждый кусок рыбы обмакните в кляр со всех сторон и обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки по 3—5 минут. Готовая рыба должна легко распадаться на волокна. Кусочки переложите на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
Шаг 4. Рыбу в кляре подавайте горячей с лимоном, йогуртовым соусом или тартаром.
Сколько стоят ингредиенты для рыбы в кляре
| Филе пикши, 500 г | 560 ₽ |
| Растительное масло, 900 мл | 108 ₽ |
| Майонез, 200 мл | 105 ₽ |
| Кориандр, 20 г | 100 ₽ |
| Лимоны, 1 шт. | 29 ₽ |
| Перец, 18 г | 98 ₽ |
| Мука, 1 кг | 69 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 66 ₽ |
| Крахмал, 200 г | 52 ₽ |
| Соль, 1 кг | 8 ₽ |
| Филе пикши, 500 г | 560 ₽ |
| Растительное масло, 900 мл | 108 ₽ |
| Майонез, 200 мл | 105 ₽ |
| Кориандр, 20 г | 100 ₽ |
| Лимоны, 1 шт. | 29 ₽ |
| Перец, 18 г | 98 ₽ |
| Мука, 1 кг | 69 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 66 ₽ |
| Крахмал, 200 г | 52 ₽ |
| Соль, 1 кг | 8 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 4 порции рыбы в кляре обойдутся в 630 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
